restaurace
Prominent
Křížkovského 20 603 00 Brno - Staré Brno Jihomoravský kraj Česká republika Přibližná poloha	Tel.:  +420 543122002 Fax:  E-mail:  sales@hibrno.cz URL:  www.prominent-restaurant.cz
Počet míst:  0 Parkoviště:  ANO Nekuřácká restaurace:  ANO Nekuřácký salonek:  NE Bezbariérový přístup:  ANO
Spojení jedinečného místa pro setkání s přáteli či obchodními partnery a zajímavé kulinářské zážitky Vám nabízíme v klidném a příjemném prostředí restaurace Prominent Brno. Restaurace Prominent se nachází v městské části Staré Brno v sousedství brněnského výstaviště, s dobrou dopravní dostupností od dálnice D1 i od MHD. Vzhledem k této výhodné poloze je restaurace vhodná pro Vaše jednání ať už Brno jen projíždíte, nebo jste účastníkem konference či veletrhu. Výjimečností restaurace Prominent je „front-cooking“. Naši interpreti kuchařského umění Vám předvedou své kreace přímo před Vašimi zraky. Zárukou spokojenosti je také náš profesionální a zkušený personál, který svým hostům připraví neopakovatelný gastronomický zážitek.
Otvírací doba: • Pondělí 12:00-23:00 • Úterý 12:00-23:00 • Středa 12:00-23:00 • Čtvrtek 12:00-23:00 • Pátek 12:00-23:00 • Sobota 12:00-23:00 • Neděle 12:00-23:00	Kuchyně: • Česká • Mezinárodní
Kreditní karty: nezadáno	Stravenky: nezadáno

Aktuality

Týdenní menu

Poznámky (diskuze) k restauraci

Mobilní hodnocení

Hodnotil	Datum	Jídlo	Pití	Atmosféra	Obsluha	Útrata/1
nergal	24.07.2015					1420
Restaurant Prominent je součástí luxusního hotelového komplexu Holiday Inn v bezprostředním sousedství brněnského výstaviště s dobrou dostupností jak MHD, tak i velmi dobrými možnostmi parkování. Interiér sází na moderní pojetí a barvy. Obrovská francouzská okna, koberec, dekorativní světla a živé květy na stolech navozují příjemnou a uvolněnou atmosféru. Daní za design jsou trochu méně komfortní sedačky. Personál je pohotový, vstřícný a vysoce profesionální. Jsem tu v rámci festivalu Jídlo z blízka, který v Prominentu představuje čtyřchodové degustační menu se snoubenými víny z mikulovského Nového Vinařství a z vinařství Špalek. Začínám jemným mousse z kozího sýru, které je doplněno o želé z červené řepy. Je to podařený začátek. Sýr je krásně jemný a hladivý bez ostrých tónů, řepa ho výborně doplňuje. Ve sklenici mám bílé cuvée Cygnus ročník 2010, které je svěží, lahodné s lehkou kyselinkou. Následuje krémová polévka z čerstvých paprik se zakysanou smetanou. Je jedním slovem úžasná. Lehce pikantní netradiční chuť snoubená se sametovostí smetany dělá z této polévky nezapomenutelný zážitek. Nedokáži si představit, že by ho mohlo ještě něco překonat. Před hlavním chodem se mění víno, přichází červené Pinot Noir „Cépage“ ročník 2013. Toto víno má krásnou rubínovou barvu, je plné a bohaté ve vůni i chuti. Grilovaná hovězí svíčková, doplněná bramborovými noky se slaninou, žampióny a parmezánem je na talíři krásně aranžovaná a kombinace, kterou zde šéfkuchař vymyslel, funguje na 100%. Je to chuťově výrazné a výtečné. Hovězí plátky jsou nádherné, bramborové noky mají krásně tuhou konzistenci, žampióny, slanina, parmezán se navzájem doplňují, jakoby odjakživa patřily k sobě. Tohle provedení dává slovu gastronomie zcela nový rozměr. Dezert v podobě tvarohových knedlíčků s čerstvými jahodami a višňovým sorbetem už pak jen potvrzuje, že kuchyně v Prominentu je skutečně na vysoké úrovni. Hutnost knedlíčků vyvažují čerstvé jahody, višňový sorbet pak do celku vnáší chladnější a osvěžující tóny. K tomu dezertní červené víno Šaler, které je elegantní a voňavé, a nelze jinak než se nechat vtáhnout a uhranout. Na závěr ještě objednávám kávu a digestiv. Opět mě překvapuje jednoduché servírování kávy, žádný tácek ani voda. V restaurantu této úrovně bych očekával o něco vyšší standard. Káva má navíc zvláštní chuťový podtón, se kterým se jen těžko srovnávám. To stářený rum Zacapa Centenario Solera 23 years old je už dokonalost sama. Výtku si ovšem zaslouží závěrečné účtování. Nechápu totiž proč je na festivalovém blanketu uvedena cena za snoubené víno ne jako celek, ale za jedinou položku. Výsledná cena je pak ve skutečnosti 3x vyšší než je uvedeno, na kteroužto skutečnost není zákazník upozorněn. Zdá se mi to trochu inkoherentní a nesmyslné. To je ale asi také jediná kaňka na jinak povedeném zážitku. Přidat komentář
1 hodnocení	1 osob					1420