restaurace
U Kastelána
Kotlářská 51a 602 00 Brno - Střed Jihomoravský kraj Česká republika Přibližná poloha	Tel.:  541 213 497 Fax:  541 246 462 E-mail:  info@ukastelana.cz URL:  www.ukastelana.cz
Počet míst:  60 Parkoviště:  ANO Nekuřácká restaurace:  NE Nekuřácký salonek:  NE Bezbariérový přístup:  NE
Stylová restaurace s mezinárodní kuchyní a vysokým standardem. Kastelán vychází z charakteristických prvků světové kuchyně, které následně vybrušuje a proměňuje, inspirován ročními obdobími.Tradiční kuchyni tak mění v lehkou, relaxační, jemnou zábavu plnou barev a chutí. Tandem šéfkuchařů - David Viktorin a Jiří Nedorostek vnesli do současné filosofie restaurace nové trendy, spojující tradici s novými světovými gastronomickými směry. Jiří inspirován Gordonem Ramsayem a Nobu Matsuhisem, vytváří spolu s Davidem extravagantní, moderní, nadčasovou kuchyni, která šokuje a chutná. Luxusní novinkou jsou gurmánské Yoshoku večery.
Otvírací doba: • Pondělí 12:00-24:00 • Úterý 12:00-24:00 • Středa 12:00-24:00 • Čtvrtek 12:00-24:00 • Pátek 12:00-24:00 • Sobota 12:00-24:00 • Neděle nezadáno	Kuchyně: • Mezinárodní
Kreditní karty:	Stravenky: nezadáno

Aktuality

Týdenní menu

Poznámky (diskuze) k restauraci

Hodnotil	Datum	Jídlo	Pití	Atmosféra	Obsluha	Útrata/1
dalda	11.06.2011					1300
Přiznám se, konečně jsem navštívil i no. 1 v Brně. Schovával jsem si to jako chuťovku a nebyl jsem zklamán. Objednal jsem si 5-ti chodové degustační menu. Aperitivka - pečený brzlík s celerovým krémem - vynikající Carpaccio z hovězí svíčkové, pesto z rukoly a pekanových ořechů - výborné Chřestový krém s bylinkovým salátem - trošku nahořklý konec, Jehněčí srdíčko s variací knedlíků - famózní sosík a výborný tvarohový knedlík Sorbet z krvavých pomerančů s vodkou - chutné zpestření Jehněčí z Vysočiny na šalvěji s bramborovým dortíkem - to jsem se zapoměl zeptat, jestli byl bramborový dortík se špenátem, ale jehněčí mix byl vynikající ( panenka, játra, ramínko- jen se rozpadalo) K pití voda + výborné moravské - ryzlink vlašský Gala 2009 pozdní sběr( na doporučení) Přidat komentář
Petua +1	07.06.2011					900
Po naší nepříliš povedené poslední návštěvě jsem na Kastélana trošku zanevřela, ale v rámci festivalu Jídlo z blízka, jsem si řekla, že jim dám druhou šanci :-) Tentokrát bylo vše naprosto v pořádku, jídlo jako vždy super, obsluha milá a pozorná a myslím, že už i zlepšili rozdělení na kuřáckou a nekuřáckou část - každopádně nikdo zde nekouřil. Takže tentokrát velká spokojenost. Přidat komentář
Ferdinand +1	05.02.2011					700
U Kastelána jsem věru dlouho nebyl... snad od časů, kdy byl v Brně jedničkou bez konkurence. Pozvánkou mi byla ochutnávka v marketingové akci Grandrestaurant Festival. Nebyl jsem ani trochu zklamaný, je to pořád starý dobrý Kastelán... jen ta konkurence roste a roste. Vezměme tedy naprostý vrchol za standard a povšimněme si i těch drobností, v nichž jak známo vězí ďábel. Uvedení bylo profesionání a milé; jen bych snad uvážil, když je hostem elderly gentleman, aspoň náznakem nabídnout odsunutí židle. Sedli jsme si tak, že odkládací stoleček pro kabelku dámy stál na mé straně stolu, od dámy za sloupem: obsluha si nevšimla, a zůstalo to tak celý večer. Když si pán poručí kohoutkovou vodu, asi ji má v úctě. Proč mu ji nedonést ve džbánku a nedolévat se stejnou úctou jako Perrier? (I když podnik třeba kohoutkovu pohrdá.) A teď už jen chvála: Nabídka kombinace chutí chodů festivalového menu byla v dokonalé chuťové harmonii, věru mistrovské dílko. Amouse bouche znameníté soustíčko, držky objevný zážitek, kačenka opět naprostý vrchol, (ač zelíčko už jsem zažil i rafinovanější chuti). Červené i bílé od Michlovského pěkná vínečka, zvláště ten Savignon mi sedl. Vlastně škoda pro podnik, že co nalévají v marketingové akci, není z vinného lístku; k tomu Savignnu samému bych se sem i rád vrátil. Obsluha odpovídá statutu Kastelána, pěkné prostředí, kultivovaná atmosféra, příjemný večer. Přidat komentář
kabir.bedi +1	21.05.2010					1240
Včera jsme si s přítelkyní chtěli udělat radost a zajít si někam na dobré jídlo a podpořit oblíbené resto, skončili jsme u kastelána a to jsme si pochutnali. Ženská mě překvapila většinou nemá ráda ryby, ale objednala si polévku z mořských ryb a byla tůze dobrá, aioli skoro jak ve španělích. Místnímu kachnímu stehýnku nelze nic vytknout, snad více té báječné kapusty na které stehýnko čekalo. Prasečí ouška jsem měl po prvé, byly úžasné a jehněčí kolínko z Beskyd mě překvapilo velikostí a ještě více plnou rozmarýnovou chutí. Vlašáček z mikulovského Tansberku byl výbornou volbou - na místní doporučení. Doporučujeme a těšíme se na příště... Přidat komentář
basetka +1	12.05.2010					2000
Naše první návštěva absolutně předčila všechna očekávání! Vůbec nevím, co vytknout, věechno bylo dokonalé. Měli jsme předem dohodnuté menu o osmi chodech, k tomu podávané víno absolutně vhodně zvolené. Prostě vše na jedničku s hvězdičkou. A moc oceňuji, že se tento den vůbec v restauraci nekouřilo! Moc děkujeme zajedinečný zážitek panu šéfkuchaři, paní Lempartové a panu Příkazkému! Rádi se k vám vrátíme :-) Přidat komentář
henrich +1	13.03.2010					2950
Páteční návštěva akce „ Ryby & Fusion“ v restauraci U Kastelána byla pro mne velmi příjemným zážitkem a opět mi potvrdila, že tato restaurace stojí na čele brněnské gastronomie. Rybí menu bylo o šesti chodech včetně dezertu, proložené pomerančovým koktejlem se skořicí a whisky. Odstartovali jsme malou lahví Chapmagne Luis Roederer. Následně na to jsme si v přiměřeném tempu vychutnali celé menu. Snoubení doporučených vín s pokrmy hodnotím jako velmi povedené. Absolutním skvostem byl grilovaný Mořský ďas na ragú z volské oháňky a červeného misa, snoubený s Fruhburgunder 2005 v pozdním sběru z Weingut Petri v Německu. Kombinace grilovaného bílého rybího masa s velmi jemným hovězím masem byla zážitkem nad zážitky. Citlivě spojené chutě a konzistence rybího a hovězího masa se báječně doplňovali a při promíchání v ústech s vínem vznikal neskutečně šarmantní celek. Po dezertu jsme si dali skleničku nefiltrovaného Portského. Velmi oceňuji profesionální práci obsluhy. Číšník, který nás obsluhoval, byl schopen do detailu popsat postup přípravy jednotlivých pokrmů a stejně tak popsat charaktery vín, která byla doporučena k menu. Na závěr hodnocení jedna malá poznámka. Jedna věc mi U Kastelána trochu nekoresponduje z celkem. Jsou to toalety. Ne, že by na nich bylo něco špatně, ale mohli by být trošku honosnější, jako třeba v Borgu.. Restaurace takové úrovně by si je zasloužila. Na celkovém hodnocení to nic nemění. Celkový dojem výtečný. Komentář - makrela  (13.03.2010 18:39) Přiznám se, že výraz "nefiltrované portské" slyším poprvé? Zobraz všechny komentáře (4)
david23 +3	29.09.2009					640
Označeno jako neobjektivní hodnocení. Není zahrnuto do statistik. Zobraz všechny komentáře (4)
Kiwisek +2	27.03.2009					1185
Zašli jsme na kratší pracovní oběd, což bylo škoda, protože zrovna bylo na programu dne YOSHOKU menu, které vypadalo docela lákavě. Jen část z YOSHOKU si dát nešlo, takže jsme volili z jídelního lístku. Hned zezačátku musím říct, že jsme byli nadšení. Už docela dlouho jsme U Kastelána nebyli, protože nám přijde cenově přece jen poněkud vysoko, ale musím říct, že drží pořád top standard. Obsluha byla příjemná, pohotová, vstřícná. Jídla byli připravené rychle a byly skvělé. Nebudu vyjmenovávat všechno, jen zmíním výborné Hřibové capuccino parfémované lanýžovým olejem, skvěle připravený grilovaný filet z candáta v česnekové pěně nebo perfektní klasickou svíčkovou na smetaně. Rovněž dezerty nezklamali, tady bych asi vytáhnul moc dobrý perníkový parfait se sušenými švestkami marinovanými v portském víně. Kolegové byli autem, takže jsem poprosil o rozlévané víno a dostal jsem výborné Chablis a i kolegové dostali malinko řidičsky ochutnat, takže můžu říct, že maximální spokojenost. Přidat komentář
Diakum +1	19.03.2009					950
dvěma slovy: poezie chutí!!! Přidat komentář
kabir.bedi +1	11.11.2008					1900
Minulý pátek jsme si zašli s přítelkyní jen tak dva - většinou nás chodí větší společnost ke kastelánovi. A opět gastro zážitek, dokonce jsme se vzájmě přiznali k určité závislosti na tomto resto. Přítelkyně měla podzimní variaci capuccino z bílích fazolí a jehněčí kolínko. Já si pochutnal na grilovaných foie gras +,,nějaké" příjemné sladké víno (2x) a konfitované kachní stehno, hmm jedna báseň doporučuji. A na závěr krém brulée, tedy jen pro mne. Krásné víno, malý doutníček, sambuka se zrnky kávy, báječná obsluha....lázně duše labužníka. Přidat komentář
marquel +1	10.10.2008					1150
První návštěva v údajně nejlepší restauraci v Brně byla opravdu zážitkem. Sice ne vše bylo perfektní, ale to hlavní, jídlo, bylo naprosto úžasné. Carpaccio s hovězí svíčkové se sušenými rajčaty a parmazánem bylo exklusivní. Následoval grilovaný tuňák s koriandrem a pepřem se šťouchaným bramborem. Maželka si pochutnávala na králičím hřbetu v šunce na fazolovém pyré a knedlíčky. A sladký gastronomický orgasmus na závěr, pistáciové creme bruleé. Vynikající, zatím nejlepší co jsme měl možnost vyzkoušet. Naší návštěvu však trochu pokazil poměrně velký hluk z poza baru, snad tlakování kávovaru či co, ale trvalo to přes hodinu. Co však zamrzelo mnohem víc, že i v takové restauraci jsme byli obtěžováni kouřem z cigaret od vedlejšího stolu. Když už nic, mohl si personál všimnout, že je manželka těhotná a posadit nás buď do části kde se nekouří nebo naopak příchozí hosty kuřáky posadit do jiné části jinak prázdné restaurace. Za toto mínus bod. Komentář - art (17.11.2008 15:58) Souhlasím s tím, že by zóna kuřáci/nekuřáci měla být stanovena. Nicméně mě zase obtěžuje, že si někde nemohu dát ke kávě a koňaku cigaretu a to kouřím opravdu jen příležitostně. Vše se dá ovšem vyřešit, je lepší požádat personál o přesazení než si kazit večer. Zobraz všechny komentáře (1)
DOS +3	12.09.2008					2250
Degustační menu: Festival hřibů a lišek Kulinářský zážitek lze hodnotit jedním slovem - famózní. Věděli jsme, že večeře U Kastelána je sázkou na jistotu, ale každý šéfkuchař může mít špatný den. Dnes ho ale rozhodně (opět) neměl. Z osmi položkového menu u mě vrcholu dosáhla již první položka - úžasně silný a intenzivní houbový čaj s cibulovo-hřibovým beignetem. Následoval nádherně houbově provoněný a velmi jemný parfait z drůbežích jater v máslovém mantlu s houbami marinovanými v bílém balsamicu. Cappuccino ze smržů byla bezchybná klasika skvěle doprovázená výtečně jednoduchými konfitovanými kachními žaludky. Jednoznačným vrcholem harmonie chuti byl karamelizovaný telecí brzlík s černou houbou a domácí těstovinou. Nádherně glazurovaný brzlík v sobě snoubil typickou tuhost a přitom jemnost a delikátnost. Široké nudle svojí výraznou těstovou chutí a přesnou "al dente" úpravou výtečně brzlík doplňovaly. Manžel v brzlíku objevil nový smysl života :-) Po odlehčení sorbetem z lesního ovoce přišel filet z mořského vlka v citrusovo-tomatové omáčce s fazolkou, liškami a praženými mandlemi. Výtečně upravená ryba s křupavou kůrkou a jemným masem byla na mě lehce bez chuti, ovšem výtečná omáčka vše napravila. Fazolka byla pro mě překvapením, mohla bych i vynechat. Jsem milovnice ryb, pro mě tentokrát však nejslabší položka (ale stejně velmi dobrá). Hlavní chod - filovaný steak z hovězí svíčkové na krémovém celeru s omáčkou bordelaise a lesními hřiby - perfektně vyvážená kombinace skvěle připraveného masa (pevná kůrka, šťavnatý střed) a jemné přílohy. Výrazně voňavý celer byl ve smetanové úpravě skvěle zjemněn a k masu se perfektně hodil. Dezert - čokoládovo-lanýžový palet d´or s pistáciemi a čerstvé jahody. Výborná sladká tečka. Ke každému chodu bylo servírováno speciálně zvolené víno. Káva na závěr výborná, silná, plná, nepřípálená. Restaurace byla téměř plná, obsluha přesto výborná, perfektně sehraná. Přidat komentář
theodor +1	15.06.2008					4250
Páteční degustační menu „To nejlepší z Itálie“ byla bezpochyby (alespoň pro mě) ta nejlepší akce, co jsem (nejen) U kastelána zažil (a nebylo jich málo) - Na start zcela netradičně výborná telecí játra na bramborovém pyré s "Rustico" Prosecco di Valdobbiadene DOC Nino Franco. - Následovalo lahodné Carpaccio z tuňáka s kaparovým dresinkem a MonteFiorentine 2007 Soave Classico DOC Ca Rugate - Nápaditá krémová polévka z fazolí s pšeničným rizotem a tygří krevetou + Sauvignon Prail 2007 DOC Colterenzio - Alto Adige - Siven s fenyklovou pěnou a zeleninovými ravioly byl naprosto špičkový + Pinot Bianco Acclivis 2006 DOC Colterenzio - Alto Adige - jako mezichd: Pomerančové želé s campari granité (zajímavá alternativa sorbetu) - a.... HLAVNÍ CHOD: na který jsem se nejvíc těšil a kterým celé menu naprosto vygradovalo bylo fantasticky připravené, měkounké "OSSOBUCO" s tomaty a polentou, výtečně snoubené s krásným Barolo Monfalletto 2004 DOCG Cordero di Montezemolo, následovaný parmezánovým Panna Cotta. - Na závěr ještě malá tečka v podobě Jahodové trilogie. Z vín mimo již zmíněného Barola musám vyzdvihnout Sauvignon Prail 2007 DOC Colterenzio, Alto Adige nádherně svěží ovocný Sauvignon, s lehkým buketem černého rybízu – prostě krásné letní víno… Večerem nás nenásilně a hlavně s jižanským šarmem provázel sám Jiří Markuzzi, dovozce vín, který je k jednotlivým chodům vybral a těm, kteří měli zájem i každé víno krátce představil. Atmosféra byla naprosto skvělá, resto byla téměř plná, personál přesto vše bezchybně, decentně, nenuceně a elegantně stíhal… Jedinou výhradu mám ke kouření v restauraci, byť se Kuřáci tento večer asi hodně ovládali a kouřit přímo v resto začali až téměř ke konci, přitom nebyl problém si cigáro zapálit v lobby v přední části (jak činil do chvíle, než začali ostatní můj kolega). Navíc hned tři zapálené doutníky je možná pro nekuřáka až moc, což sice není můj případ a tak se zmiňuji spíše ve všeobecné rovině. Mě ty doutníky nevadily, jen jsem si sám ten svůj již nezapálil, stačila mě ta vůně okolo. Těším se (jako kuřák /výhradně doutníků/) na to, až bude jednou (nejen) Kastelán nekuřácký (alespoň restaurační část). Přidat komentář
Kiwisek +4	14.03.2008					2300
Natěšení jsme zašli na "come-back" velmi obíbené akce Tour de France z oblasti Burgundska. Tato akce nás před lety velice nadchla. Nevím čím to je, ale tentokrát mi vše přišlo tak nějak slabší než před lety. Možná je to tím, že je u nás nyní mnohem více dobrých restaurací, možná už se človek chuťově někam posunul, ale celkově už to nějak nebylo ono. A můžu říct, že jsme se u stolu všichni víceméně shodli. Jídlu nebylo moc co vytknout, vše bylo velmi dobré, ale nenadchlo. Co stojí za zmínku byli pečení šneci s krémem z červené čočky s česnekovými čipsy, pak štičí knedlíčky s račími ocásky a určitě výborné granité z červeného vína. Naopak spíše zklamal kohout na víně. Nabídka vín byla vynikající i volba vín k jídlům bych řekl zdařilá. Co bych ale vytknul byla cena vín, která byla vzhledem k porcím posazená dost vysoko a celkové menu se tak vyšplhalo cenově hodně vysoko. Atmosféra byla jako obvykle fajn, ten prostor, který je U Kastelána k dispozici je bezkonkurenční, nicméně záchody už by si asi zasloužily rekonstrukci nebo alespoň údržbu, nemyslím úklid, čisté vše samozřejmě bylo. Normálně bych to přešel, ale Kastelán byl vždycky top a tohle top není. Obsluha se také za poslední dobu změnila a jako u ostatního, opět to nebylo úplně ono, chyběl ten osobitý přístup, správná míra vstřícnosti, pozornosti, zkrátka obsluha dobrá ale ne top. Přidat komentář
rendelmann +1	27.01.2008					1700
Musim jeste jednou podekovat celemu kolektivu restaurace U Kastelana, a predevsim Michalu Gothovi, za naprosto skvelou skolu vareni...!!! budu se moc tesit na dalsi dil... zverinova terinka byla bez chybicky, k tomu naprosto, ale naprosto uzasny sauvignon 2006, ktery dodalal vinoteka maximus i s odbornym vykladem... Bazanti consomme s konakem bylo uzasne osvezujici, vino bodega Lurton rosado 2006 ponekud slabsi, ale polevku dobre doplnovalo!zajic na smetane byl skvele prolezen slaninou a jablecny nakyp byl vybornou prilohou! pak nasledovalo srnci v lanyzove palacince...a to byl zlaty hrbet vecera, tak stavnate masicko, tak silna a chutove vyrazna omacka s kombinaci palacinkoveho testa ovoneho lanyzi..naprosta lahoda! dezert..hruska varena ve vine s domaci zmrzlinou...pro me nic prekvapiveho, ale chut skorice a hrebicku, vina a hrusky, byla prijemnou teckou...stejne jako Šaler cerveny od rodiny Špalkovy!! obsluha byla pohotova a uvolnena, atmosferu kazili snad jen kuraci, kteri si svoji cigaretu doprali uz po predkrmu, a tim celou nedelni akci na okamzik degradovali...Po upozorneni se kourilo mimo hlavni mistnost restaurace!jste jednou moc dekuji...a budu se tesit na pristi lekci:) Komentář - mlaskal   (29.01.2008 23:51) skola vareni? a jak to probiha?stranky kastelana ozivly a je tam avizovana rada akci dopredu, a nevite pratele kam odesli ti dva predesli kuchari?na webu je nyni prezentovan pouze michal goth, ovsem ti dva byli take skveli tak kam na ne zajit Zobraz všechny komentáře (7)
Petua +1	25.01.2008					1750
Bohužel, asi jako jediná se s vámi musím podělit o negativní zkušenost s restaurací U Kastelána. 11.1. jsem po hodně dlouhé době šla navštivit "vyhlášenou" brněnskou restauraci. Dopředu upozorňuji, že nebudu hodnotit jídlo, které jako jediné bylo vynikajcí a bez jediné chyby. Přišli jsme s manželem do úplně prázdné restaurace v cca 17hod., kde nás usadili ke stolku, aniž se nám zeptali zda jsme kuřáci či nikoli. Další co nás zarazilo, byla hudba, která zde hrála a kterou bych čekala spíš někde na technoparty, naštěstí se časem zlepšila na hudbu odpovídající prostředí. V průběhu večera jak se restaurace zaplňovala, obsluha už trošku přestávala stíhat, ačkoli číšníků bylo stále víc než hostů. Chápu, že i kuřáci jsou gurmáni nebo že pro mnohé je samozřejmostí dát si po výborném jídle koňak a doutník, ale proč proboha vedle sebe posadí lidi, kteří evidentně přišli na jídlo a 2 dámy, které přišly na kafíčko a cigárko. To je takový problém posadit kuřáky do jedné části a nekuřáky do druhé? Vrcholem pak bylo placení, kdy nám naúčtovali láhev vína, kterou vypili u vedlejšího stolu! Číšník se sice omluvil a účet opravil, ale nepůsobil na mě dojmem, že by ho to opravdu trápilo. Při odchodu nám pak nepodal ani kabát. Celkově tedy Kastelána hodnotím, jako restauraci, kde sice luxusně vaří, ale co se týče prostředí, obsluhy a např. toalet, rozhodně luxusní nepovažuji. Pokud po mě někdo bude chtít doporučit v Brně výbornou restauraci, doporučím spíš Rialto, ale pro jistotu je půjdu v nejbližší době zkontrolovat :o) Komentář - mlaskal   (25.01.2008 14:34) hm tak doufam ze se nevymenila posadka, protoze obsluha u kastelana byla zatim vzdy nejlepsi na co sem v brne narazil a to opakovane, obecne je v cesku docela problem drzet latku, casto se na neco z predchozi zkusenosti tesim a pak prichazi zklamani snad jen ten chees u mekace ma i v cesku vzdy tu svoji chut ha ha, resto u kastelana ma kralovsky prostor o kterem se rade velmi kvalitnich resto v zap evrope muze jen zdat tam jste casto jako sardinky ovsem dneska je to vyreseno i tam proste si musite jit zapalit ven Zobraz všechny komentáře (2)
rhodesianbent +7	21.12.2007					3125
Dobry den, s obchodnimi prateli jsme navstivili na doporuceni restauraci U kastelana. Coby neBrnak jsem byl zvedavy na jednu z dominant tohoto krasneho mesta. Pri obtelefonovani pratel s pozvanim na veceri mi do telefonu rekli s nadechem nadseni a uzasu "Ke kastelanovi jo?" coz svedci o mimoradne povesti mezi brnany. A slovy cimrmanova klasika - povest nelhala!!! Jiz pri vstupu na me dychla atmosfera prijatelneho luxusu, tolik odpovidajici nasledujicim zazitkum chute. Nebudu se dlouze rozepisovat. Vse hodnotim na vybornou, vytku mam jen k vinnemu listku, ale to je znacne individualni zalezitost. Davam prednost moravskym vinum od malovinaru, kterych jsem nasel poskrovnu. V odrude Dornfelder jsem vylozene prestrelil, chutove se vino nepovedlo. U ostatnich vyberu jsme byli spokojeni, snad to bylo tim, ze jsme volili vzdy Tanzberg Mikulov. Za vybornou stala take obsluha, nenucena, ale vzdy ochotna poradit, vysvetlit ci doplnit napoje. Byl to krasny a v pravem slova smyslu luxusni zazitek, ktery nas naplnil klidem v uspechanem adventnim case. Krasne svatky Vam preje Petr. Přidat komentář
mlaskal +3	28.11.2007					2000
skvely vecer, zverinove menu uz bohuzel nemeli ale nabidli degustacni menu a bylo vyborne, snad morsky jazyk byl v skladbe nejak navic a neoslnil, v cesku s rybami je to vubec tezky ale trba brzlik nebo hlavni chod jeleni hrbet fantazie, kdyz bych mel byt hnidopych tak snad jen teplota pokrmu nebyla vzdy vyladena hribkove kapucino prilis horke a priloha k hl chodu tez velmi horka, asi to bylo tim ze bylo nezvykle plno aspon ja takovou navstevu nepamatuji ale zase nechodim tak casto, vino skvele z jizni francie znacku sem zapomnel a obsluha "staroanglicky" perfektni,ac 8 chodu odchazeli jsme velmi light coz mam rad ale jak jsme se shodli mozna to chtelo prece jen trochu pridat treba v hlavnim chode, zaver kastelan nezklamal a potvrdil pro mne pozici naproste jednicky v brne Komentář - jeny (29.11.2007 22:55) Vážení , sedím doma po krásné návštěvě U kasteláná, jsem lehce ovíněn a dokonale ovlivněn neskutečným zážitkem,kterého jsem docílil v této restauraci. Nebudu všechny chody rozebírat, protože co předvedli, bylo opavdu na úrovni, srovnatelné k Rialtu, a myslím, že Rialto a Kastelán jsou opravdu špičky brněnské gastronomie, které dominuji nejen Brnu. Zobraz všechny komentáře (2)
plechi +1	03.11.2007					1400
Prisli jsme vyzkouset svatomartinske menu. Objevilo se tu na serveru tolik akci, ze to bude chtit pro srovnani otestovat aspon dve, mozna i tri. Takze na zacatek Kastelan: nejlepsi z menu je hlavni chod, pecena husa se zelim a loksi. Byla pekne propecena, odkostena, kurcicku krupavou a maso tak akorat. Na druhem miste skoricova zmrzlina se zakusku: silna chut skorice, tak akorat sladka, na pistaciich, ktere tomu dodali oriskove-krupavou notu. K piti doporucena moravska Frankovka (Tanzberg 2006), voda a na zacatek na zahrati jablecny juijce s calvadosem. Komentář - archiv  (07.11.2007 11:16) plechi, myslím jste produkt televizního konzumu! pročpak testujete svatomartinské husy? není to náhodou trochu cvokárna z argentínské telenovely? Zobraz všechny komentáře (4)
Tomáš Černický	08.09.2007					1300
"U Kastelána - a hvězdy jsou náhle níž" ...nebudu zde vypisovat co přesně jsem jedl a pil, protože to vše lze shrnout jedním slovem: excelentní! Restaurant U Kastelána patří stále mezi nejen jihomoravskou špičku, ale mezi špičku národní (a to vím co říkám, protože pracuji v Praze). Hodně štěstí! Přidat komentář
cenycz +1	30.08.2007					1050
Predkrm, hlavni chod, desert. Jidlo a piti vynikajici, obsluha prijemna. Pri vyberu vina jsem ocekaval vyber z vinneho listu, cisnice vsak rovnou prinesla lahev na ochutnani. Vino bylo dobre. Pri placeni jsme ucet dostali okamzite, ale 10 minut jsme cekali zda si nekdo prijde pro penize, nakonec jsme odesli s penezmi ponechanymi na stole. Přidat komentář
kir +1	07.08.2007					1000
Po delší době jsem minulý týden v uterý navštívil tuto restauraci,protože jsem se z jejich stránek dočetl o změně šéfkuchaře a vyplatilo se to.Pokrmy ktere jsem mel možnost ochutnat,byly naprosto vynikající až ohromující,je vidět že jim změna šefkuchaře velice prospěla.Jsem ovšem rád že obsluha zustala stejna.vína která me byla doporučena,byla naprosto užasná a k daným jídlum se velmi hodila.Je videt že pan somelier se tomu venuje a ma svou praci velmi rad.Byl jsem informován o novych akcich teto restaurace a uz se velmi tesim až na ne budu moci přijít.Znovu dekuji,bylo to perfektní. Přidat komentář
mlaskal +3	05.07.2007					2250
hlasim ze kastelan drzi latku stale vysoko, vyzdvihl bych minestrone, krehkeho kralika a prekvapive horke maliny/v podstate bezny dezert ale vysledna chut bomba/ to prvni a posledni jsem ochutnal od pratel, muj vyber hraskove kapucino/predesle hribkove bylo neprekonatelne/ kreveta a sv jakub zminovany kralik osvedcene ananas ravioly mne take zcela uspokojil Přidat komentář
art +1	05.07.2007					1650
U Kastelána bylo vše výborné jako obvykle. Steaky si v ČR většinou nedávám, protože je obvykle neumí udělat, tentokrát jsem to risknul a chybu jsem neudělal, maso velmi chutné, steak vysoký a udělaný medium jako podle příručky pro americký steak house. Předkrmy a dezerty opět velmi chutné, obsluha profesionální a příjemná, vína znalá, doporučené Classique Vintage z JAR bylo opravdu příjemně pitelné. Grappa Brunello vynikajicí digestiv. Rozmístění velkých stolů dostatečně daleko od sebe k zachování soukromí hostů se musí rovněž ocenit. Z tohoto hlediska nelze restauraci nic vytknout. Co ovšem NENÍ vhodné pro restauraci této kategorie, jsou soukromé pijatiky paní majitelky/vedoucí během normální otevírací doby. Nejsem z Brna a Kastelána nemohu navštěvovat tak často jak bych chtěl, ale v květnu jsem při návštěvě zaregistroval hlučnější společnost paní majitelky, ale vše proběhlo celkem OK, nyní opět, ale po baterii šampusu, koňacích a víbůh čeho ještě, paní majitelka (a ne sama) měla co dělat aby se udržela na nohou. Romantický večer jsme ukončili po té co se jí podařilo pustit nahlas hudbu a začala v restauraci u baru se společníky tancovat. Stylová restaurace s mezinárodní kuchyní a vysokým standardem ? Opravdu ? Osobně si myslím, že pokud začne majitel "chlastat" ve vlastní hospodě a navíc před hosty, nevede to k dobrým koncům ani ve 4. cenové. V luxusní restauraci o to hůře. Komentář - mlaskal   (09.07.2007 11:16) a sakra tak to je spatna zprava, jedna z jistot v brne ohrozena doufam ze to byl jen exces ale i ten by se nemel stat clovek si za tu pohodu nalezite plati Zobraz všechny komentáře (2)
mlaskal +2	03.06.2007					3000
Yoshoku III bylo na jednicku, menu velmi vyvazene po jeho absolvovani jsem se citil prijemne a lehce a pritom chodu a mezichodu bylo snad 8, pokud mam byt kriticky a kazda dobra resto potrebuje feedback tak jen drobnosti, gazpacho muze byt o chlup vychlazenejsi, morsky das chutove nevyrazny ale jsme v skoro bezrybovem cesku…ale s penou foie gras chutne a hovezi i když vytecne tak mohlo byt krapet stavnatejsi ale hovezi je skoro jak vino a sehnat tu fajnove hovezi je kumst, vyzdvihl bych licko v polevce silna chut a zvlastni konzistence masa, bylinky ci salatky ci rasy byly vynikajici a dezert fantasticky!, zvolili jsme doporucena vina , dobra volba, ale mame vino moc radi a tak jsme si museli sklenky priobjednavat ale cisnik to zvladal vyborne a na zaver i nejake lahvinky …. Velmi prijemny vecer jen tak dal Přidat komentář
theodor +1	17.05.2007					3800
Sobotní večeře s kolegou: Poprvé jsem ochutnal zdejší Sašimi z čerstvého tuňáka s naloženým zázvorem a pastou wasabi = fantastický zážitek z jemňounké rybky. Mám rád zázvor a tak jsem si na předkrmu skvěle pochutnal. Kolega zvolil zdejší "stálici" - voňavého a jemného Uzeného lososa na carpacciu z okurek s koprovým creme fraiche a nešetřil chválou. Polévka z krevet a z kokosového mléka byla také výtečná. Frikasé ze šneků v jemné smetanové omáčce s rajčátky a bazalkou + bílý opečený touste nebylo špatné, ale osobně mám raději šneky v jednodušší úpravě – klasicky pečené s česnekem a bylinkami …. Kachní prsíčko pečené ve vlastním jus se smržovkou na ragú z brambor a sladké kukuřice zvolil kolega a já z nabídky Chřestového menu fantastický Jehněčí hřbet. Moc se povedl. Jelikož jsme každý měli naprosto odlišná jídla, tak nám personál doporučil na začátek francouzský Raimbault Gaillac 2006 – výborné, lehké a svěží víno – já taková vína nazývám pro svoji svěžest „letními“ protože příjemně osvěží i za horkých dní. A pak italské červené SanLeonardo 2001. Po dekantaci a „vydechnutí“ v karafě naprosto výtečné plné víno. Obě vína jsem ochutnal poprvé a jistě se k nim rád vrátím. (Díky za skvělý výběr) Na závěr dezerty a na úplný konec variace čtyř výborných sýrů. Příjemný večer, fantastická jídla i vína dokonalý servis. Není co vytknout. Poslední dobou jsem byl trochu "překvapen" odklonem zdejší kuchyně od té "klasické" francouzské šéfkuchaře Götha ke kuchyni silně ovlivněné a inspirované kuchyní japonskou pánů šéfkuchařů Nedorostka a Viktorina .... a dnes jsem rád, že se k tomuto kroku restaurace odhodlala a že si můžeme v Brně U kastelána tyto lahůdky skvěle užít! Přidat komentář
Jiřin277 +1	14.04.2007					2250
V sobotu 14.4.2007 jsme se rozhohli,že si uděláme pěkný večer a ochutnáme degustační menu,,Styl YOSHOKU'' ,kdy mistr kuchař spojil japonskou tradici s evropskou pestrostí.Už aperitivka v podobě tempurované parmice s kaviárem nas překvapila svou vyvážeností.Trochu dobrodružství jsme zažili při konzumaci zauzeného tuňáka pomocí japonských hůlek-ale klaplo to :-) .A jelikož nejím játra,čekal jsem na teplý předkrm v podobě husích jatýrek s omáčkou z misa a hořčice, co to se mnou udělá.A světe zboř se- bylo to naprosto luxusní a nepopsatelně vynikající!!!!!!!!!!!!!! Jako hlavní menu nám mistr kuchař připravil pochoutky- 1.mořský vlk v koriandrovém ponzu a 2.jehněčí hřbet marinovaný v miso se zeleninou pak choi.Obě tyto jídla neřku-li díla byla naprosto vyvážená po stránce estetické a především chuťové.Jako poslední chod jsme netrpělivě čekali na zmrzlinu z piva Kirin na arašídové sušence v pěně z jasmínu a meruněk.A můžu Vám říct,že zmrzlina z piva je cítit pivem,ale je jemná a chutná.Náš celkově bezchybný a nepopsatelně chutný gurmánský zážitek ještě podtrhla ochutnávka vín.Ještě jednou děkujeme všem,kdo se na přípravě tohoto menu podíleli a již nyní se těšíme na další návštěvu. Přidat komentář
jeany +2	13.04.2007					2333
Nemohli jsme odmítnout pozvání na „NOBU“ ve stylu YOSHOKU jak tuto kulinářsky velmi zajímavou akci nazvali pořadatelé. K jídlu bych rád podotknul jako tradičně vynikající zajímavé chutě, které pro mě propojily východní chutě s evropskými. Naprosto vynikající jsou tradičně předkrmy a deserty a opět nezklamaly, zmrzlina s piva, jasmínu a meruněk byla vyvážená, jemná a opravdu zvláštní. K jednotlivým chodům se nebudu jednotlivě vyjadřovat, protože bych musel opakovat stále stejná pochvalná slova. Pozastavit se však musím u nabízených vín. K velmi jemnému jídlu byly dost kontrastní sladká a někdy silně aromatická vína z oblasti Mosely. Jak postupně gradovalo stáří více a více se projevovala koncentrace chutí a v některých láhvích bylo cítit i něco jako petrolejová příchuť – což je u těchto vín ceněno. Rozhodně byla Moselská vína velmi silné chuti kontrastní k jemným chutím YOSHOKU. Proto byla volba podávat vína v přestávkách mezi jídly promyšleně dobrá. Přidat komentář
Langedoc +1	05.03.2007					1800
Již dva týdny předem jsem se těšil do Kastelána na avizovanou akci YOSCHOKU - propojení japonské tradiční kuchyně s evropskými prvky. Dopadla nad moje očekávání a ukázala jeden fakt, totiž že gastronomie je nekonečná... Opravdu skvěle zvládnutá profesionální kreace pánů Nedorostka a Viktorína (kteří se během podávání dezertu odprezentovali mezi přítomnými) jako by dala tušit, že se v Kastelánovi budou dít ještě velice zajímavé kulinářské ogrie! Díky pánové! Ze sedmichodového menu mě naprosto excitovala japonská polévka MISO S HUSÍMI JÁTRY A LANÝŽEM... Kdo neochutnal-neuvěří! Těším se na pokračování tohoto "samurajského" seriálu...:-) Komentář - mlaskal   (05.03.2007 20:02) velka skoda ze mne vetsinou tyhle akce minou protoze nejsem v brne musim dodat ze moje draha frankofonni polovicka je velka gurmanka a navsteva kastelana ji nadchla, koncem brezna budeme v brne tak mozna na nejakou tematickou akci natrefime, jinak stravil sem vecer v brabanderu na pekarske s prateli ale ani se mi o tom nechce psat nebylo to spatny ale chybel tomu smrnc a za ty penize ocekavam "lepsi zbozi"docela bych s nekterymi postrehy theodora souhlasil nastesti po propadaku pred casem zrovna kdyz sem se chtel pochlubit dalsi kulinarskou resto v brne svoji zene, vecer byl v pohode a ta trapna servirka zustala u kabatu,dodavam ze na jostove jsem uz dlouho nebyl a sem zvedav jak to vedou tam ps mozna sem na ne moc prisnej ale spis sem mel vetsi ocekavani a myslel ze maji vetsi ambice kdyz zacali Zobraz všechny komentáře (2)
archiv	28.02.2007					1000
Dělám takové komplexní hodnocení první desítky - tahle restaurace musí být mezi prvníma - protože má nejlepšího kuchaře. Michal Goetz. To je člověk, na kterém tento restorán stojí .... je výjímečným brněnským zjevem - ne že by se dalo říci - ale musí se říci: Michal je nejlepším kuchařem v Brně ... a kdyby působil v Prg restoránu - bude nejlepším kuchařem u nás. Ba co víc, Michal by si zasloužil ve Francii i tři mischelinovi hvězdičky ... a to už několik let bez přetržky. Ten restorán by se měl přejmenovat na Goetz! Děkujeme Ti pane Michale, že umíš tak dobře vařit, a navíc do toho dáváš svoji duši. Kdybych měl spravedlivě hodnotit všechny brněnské restorány - rozdělil bych je na tyto skupiny: před Michalem G. a po něm, dále bych je rozdělil na skupiny: s Michalem G. a bez něho. Tento člověk je GURU všeho gastro dění v Brně - bez něj to nejde!!! Komentář - Langedoc  (28.02.2007 14:36) Michal Göth je správně!!!! Prosím nekomolte mu jméno - nezaslouží si to...:-) S hodnocením samozřejmě souhlasím!!! J.M. Zobraz všechny komentáře (6)
Tomáš Černický	18.02.2007					2300
Restaurant U Kastelána jsem navštívil podruhé v rámci akce Champagne menu U Kastelána. Tento restaurant předchází vynikající pověst a já jsem se jen utvrdil v tom, že je to pravda. Personál profesionální, tak jak má být ve světovém restaurantu. Jelikož jsme pili téměř jen champagne a to dokonce mimo jiné i Bollinger Grande Année – Vintage 1996 (champagne tisíciletí) nemá cenu o kvalitě nápojů vůbec diskutovat :-) K champagne samozřejmě domácí uzený losos z "dílny" Michala Göetha, kaviár, máslové sladkoslané sušenky, capucino z mušlí, světničkové kuřátko na champagne... Úchvatný zážitek, na který jen tak nezapomenu. Celé degustační menu bylo perfektně zkomponované, prostě symfonie pro naše chuťové pohárky. Co říci závěrem originálního a výztižného: U Kastelána - víc než restaurace! Komentář - Petr Novák (23.04.2007 21:28) Myslím, že ke světovému restaurantu mají, alespoň co se servisu týče, jídlo a víno nemohu bohužel posoudit, hodně daleko:-( Zobraz všechny komentáře (1)
theodor +1	15.02.2007					10000
Poslední návštěva Kastelána (po delší době) mě opět utvrdila, že restaurace je absolutní špičkou a to nejen brněnské zážitkové gastronomie. Zatímco většina podniků se tento týden přebíjela různými Valentýnskými a Svatovalentýnskými menu, U kastelána zvolili originální menu Champagne JÁ a TY (a to nejen názvem, ale i obsahem). Těško říci co bylo z tohoto 6-ti chodového menu nejlepší ... ale s manželkou jsme se nakonec shodli, že absolutně NEJ bylo Duo z králičího hřbetu a jatýrek na špenátovém pyré a taky Kachní prsa na zázvoru se zeleninou PakChoi a kešu oříšky - taková zajímavá - lehce orientální (čínská) uprava. Celé menu bylo doplněno ochutnávkou skvěle zvolených vín ke každému chodu + na úvod champagne Perrier Juët brut a černé třešně z Tanzanie jako aperitivka - opět neobvyklé, ale skvělé. V druhé polovině večera jsme si vychutnali něco z archivu zdejší bohaté vinotéky a volba padla tentokráte na Chteau Palmer, 3.GrCru - 1988. Skvělé velké víno s nádherným plným buketem. Na závěr jsme se přesunuli na doutník do clubové části restaurace a v kožených sedačkách zakončili večer: manželka portským PortoCruz reserve a já tentokráte se sklenkou Henessy Paradis. Pan Dvořáček, který se o nás celý večer staral prokázal maximum profesionality a zase o něco rozšířil naše gastronomické znalosti. Právem ho mohu zařadit do absolutní špičku v oboru - je na něm vidět, že ho tato práce skutečně baví a dává do ní maximum, ne - li vše, téměř se nám nechtělo odejít. Nemohu zapomenout na milou pozornost, která vždy "dostane" moji manželku (ale myslím, že každou ženu) krásná rudá růže na rozloučenou. To je Kastelán - vždy se rádi vrátíme ... Snad jedinou výhradu jsme měli ke kouření v části restaurace - chvílemi nám kouř z CIGARET přebíjel vůně jídel i vín - škoda, zvlášť pokud lze vykouřit cigaretu stejně jako si vychutnat doutník v přední - clubové části restaurace.... Třeba se časem dočkáme příjemné změny :-) Brzy na viděnou! Komentář - Davka (28.02.2007 16:17) Nazdar theo, naprosto souhlasím s tvým hodnocením. Uchvácen jsem byl nabídkou vín. perfektní a velmi nóbl Zobraz všechny komentáře (1)
plechi +2	27.01.2007					1500
Je prijemne, ze U Kastelana jsou zase tematicke akce. Tentotkrat bylo na programu Sushi. Nevim jestli ma vyznam rozebirat, co jsme meli, kdyz si to podruhe nemuzete dat, ale treba to bude pro nekoho inspirace pri nejake jine akci. Predkrm byl kureci spiz s ryzi a opecene Tofu, shodli jsme se ze kure bylo skvele. Mne celkem chutnalo i Tofu, ale na to nepanovala u stolu uplna shoda :-). Ryze se u predkrmu rozsypavala, takze jsme museli usporadat soutez, kdo dokaze tycinkami, snist co nejvice :-(. Polevka z Miso pasty, je nejdriv zvlastni ale po nejake dobe zacnete tu chut vyhledavat :-). Pak byla smes sushi, maki (ty zabalane v rasach), nigiry (ty s rybou navrchu) a temaki (kornout s naplni). Nejvic nam chutnalo jedno maki, co nebylo zabalene v rasach a ryze na nem byla kombinovana s snad (pokud nekdu vi, at okomentuje :-) ) sezamem. K tomu nalozeny zazvor, sladka redkvicka a nejake rasy se salatem. Jo a tempura, smazena zelenina a houby, ale ta nas nejak moc nenadchla. K piti bylo japonske pivo, no ceske je ceske, ale ctili jsme tradici. Zakusek byli dve zmrzliny, jedna se zeleneho caje a druha s wasabi a kokosem. Lepsi byla ta s wasabi, ale je mozne ze jsme wasabi trosku nadrzovali, protoze jsme ho hojne natirali uz na sushi. Nakonec jsme jeste dali ananasove raviloli s mascarpone, coz byla ta spravna tecka z timto vecerem :-). Komentář - MrFox1 (30.01.2007 15:26) Prosím o trochu soucitu s naším krásným českým jazykem! Zobraz všechny komentáře (2)
mlaskal +3	02.01.2007					2000
Vyrazili jsme s prateli na veceri, atmosfera byla velmi komorni snad jen trochu rusena hlasitym italskym krupanem ale i ten nakonec ubral na temperamentua tak vecer plynul poklidne a prijemne, aperitivka nenadchla -masova smes z ohanky osobne mam aperitv rad je to takove prekvapeni a pozvanka na chody nasledujici o to vic sem cekal co bude nasledovat první chod -hribkove kapucino s lanyz olejem no fantazie vynikajici start intenzivni plna kremova chut hribku s lanyzovym aroma druhy chod teleci brzlik na shery s celerovymi mudlickami také vynikajici ogrilovany a snad oflambovany brzlik s vyraznym celerem vyborna kombinace zacal sem se citit trochu plny a hlavni chod prede mnou ale menu sem zvolil vyvazene protože kralici hrbet s bramborovou kasi mne osvezil a dokonce bych zvladl si ho dat ještě jednou velmi chutne a lehke jidlo vykosteny hrbet zabaleny do parmske?sunky jako roladka a vynikajici sos snad jen talir byl studeny a tak jidlo rychle chladlo na zaver dezert zvolil sem tvarohove knedlicky s ovocem dobre ale nicim neprekvapily na rozdil od dezertu moji partnerky ananasove ravioly s mascarponem skvele na pohled a ještě lepsi na chut, k piti aperitiv vyborne proseco a během vecera cervene jizni afrika chile bordeaux ale porad sem nemohl najit tu svoji chut takze tento vecer zcela uspokojen jidlem ale ne vinem, obsluha slovensky mluvici cisnik byl velmi prijemnym pruvodcem vecera, po docela otresnem zazitku před nejakym casem z brabandera na pekarske (jidlo ok ale ta buranska obsluha!pritom predesla navsteva s vynikajicim somellierem který se nas ujal probehla ke vsi spokojenosti ale uz se k tomu nechci vracet dam jim jeste sanci) vynikajici gurmansky zazitek z brnenske gastronomie u kastelana Komentář - mlaskal   (09.01.2007 20:40) kastelane uz si neco udelej s tema www strankam kdo se ma porad divat na toho troubu radej bych si prosel menu Zobraz všechny komentáře (4)
Austin +2	14.12.2006					900
1a, jen lepší parkoviště....... Přidat komentář
Kiwisek +3	16.11.2006					875
Zašli jsme ochutnat nové Beaujolais a nebyli jsme zklamaní. Restaurace si stále drží svůj vysoký standard. Jediné, co nás krapet zarazilo byl harmoikář Václav Koubek. Nebyl špatný, dalo by se říct krapet alternativní, ale moc nahlas, což celkově trochu kazilo jinak skvělou atmosféru. Jídla byla podávána formou rautu a za pochválení stojí skoro všechno, snad bych jen vyzvedl flan z hořčice, tartar ze sardinek, hovězí po burgundsku nebo losos s omáčkou Bois Boudron. Jako desert byly výborné francouzské sýry a skvělá hruška Beaujolais. Vín bylo celkově 7, což bylo fajn, protože člověk mohl hezky sledovat rozmanitost Beaujolais, která byla od klasickcýh Beaoujolais po nefiltrované víno s charakterem téměř standardního dobrého červeného vína. Spokojenost. Komentář - jeany   (21.11.2006 14:51) Musím souhlasit. Jídlo super musím vyzvednout hovězí vývar = pohádkový. Zobraz všechny komentáře (1)
tictac +1	19.09.2006					1400
Zašel jsem po dlouhé době.Velmi mi chutnalo a jsem rád, že i po odchodu slovutného M.Goetha kuchyně zústala chutnou a skvělou.Mám to tady rád. Přidat komentář
theodor +1	17.07.2006					1785
Souhlasím. Kaslelán (alespoň mě)zatím nikdy nezklamal. Skvělá kuchyně, vinotéka i personál. Jediné co mi teď v letních dnech chybí je venkovní posezení. (Ale zato mají klimatizaci). Opravdový a dlouhodobý přínos brněnské zážitkové gastronomii.... Díky. Přidat komentář
jameson +1	16.07.2006					0
Docela často chodim po všech ruznych restauraci a nikdy jsem nemel v umyslu veřejne hodnit,jsem častym navštevnikem i techto stranek. Po par negatyvnich hodnocenich teto restaurace jsem ji v patek po delsi dobe navstivil a musim řic že jsem byl vice než spokojen,jidlo bylo skvele a obsuha skvostna,ke všem pokrmum co jsem si dali nam přiřadili vina a byla to pohadka.Vsem vřele doporučuji Přidat komentář
dino +1	12.07.2006					750
Přidat komentář
pavel . +1	11.07.2006					1600
moc mi to jidlo nechutnal je to prumerna restaurace je mi ale lito ze to neni jedinecna restaurace takovich najdete plno po meste Přidat komentář
plechi +1	31.05.2006					1500
Degustacni menu Jiriho Nedorostka se vydarilo, promyslena skladba jidel, kdy se silne chute stridaly s odpocinkem pro jazyk (po jehnecim, nasledovaly orechove chipsy s vyslehanym syrem a po nich jahody s bazalkovym sorbetem), opravdu povedena skladba. Jidla samotna, byla skvela, nejvic mne chutnal bazalkovy sorbet, vubec jsem netusil, ze kdyz se udela bazalka na sladko, je tak vydarena. Chtel bych i pochvalit za kombinaci vin s jidly, podle meho nosu si ladili jako kvetiny na louce :-). Přidat komentář
theodor +1	05.04.2006					3250
Po delší době jsme zavítali ke Kastelákovi, sice trochu s obavami, jak zvládli personální "zemětřesení?" , ale musím uznat, že jsem byl mile překvapen panem vrchním, kterýměl zrovna směnu. Poradil, vinotéku zvládal bravurdně (sice neměli některá má oblíbenáí vína např. od Roberta Mondaviho, a cheteaux st. Jacobins - ale ten nemohu sehnat již delší dobu), ale poradil nám skvělé alternativy z Chille a Itálie. Díky. Jídlo tady nikdy nemělo nejmenší chybičku, skvělé hříbkové cappucino, fantastická ryba z denní nabídky a úchvatný srnčí hřbet. Na závěr hruška v Boijole a hruška v tabáku. Jen doutníčky jsme museli vychutnat mimo hlavní restauraci v přední klubové části, ale tady jsou připraveni i na protikužácké zákony a Cohiba v pohodlných kožených sedačkách chutnala lépe, než když bafám (mě) lahodný dým k sousednímu stolu, kde právě stolují nekuřáci. Jediné co mě lehce rušilo apsolutní pohodu byly zvuky vzduchotechniky a žel v nadcházejících jarních a letních dnech je absence venkovního posezení. Kastelán stále drží pomyslnou laťku nastavenou hodně vysoko a všem zainteresovaným děkuji za hezký večer... Rádi se opět vrátíme. PS - ještě jednou děkuji za nalezení a předání mé zapomenuté tašky - ráno bych se jí nahledal .... :-) Přidat komentář
nsoci	14.03.2006					Není číslo
poprve jsem navstivila tzv.best of.Musim priznat,ze jsem byla celkem zklamana.Misto jidelniho listku jsem dostala jen nejaky dvojlist,ve kterym toho k vyberu moc nebylo.Prostredi mi prijde hrozne chladne,nicim neoslovi.Nakonec jsem si vybrala na doporuceni cisnika,ale opet zklamani z mnozstvi jidla,ktere mi prinesli.Nebylo to spatne,ale tuto restauraci bych nedoporucila nekomu,kdo se chce dobre a hlavne DOSYTA najist. Přidat komentář
kir +1	05.03.2006					1400
Navštivil jsem porve tuto restauraci a bylo to naprosto super,jidlo ohromujici a obsluha naprosto dokonala! Dal jsem na jeji doporuceni a neprohloupil jsem.Na středečni večer dloho nezapomenu.Diky Přidat komentář
Kiwisek +3	26.02.2006					1500
Po nějaké době jsme opět zašli do této restaurace. A byli jsme velmi mile překvapeni, že po všech personálních změnách si stále drží svůj špičkový standard. Jídlo vynikající, evidentně z kvalitních surovin. Výběr vín bez chybičky. Dezerty mňam. Číšník, který nás obsluhoval byl "zo zahraničia", ale příjemný, decentně humorný, v pohodě. Přidat komentář
bm +3	14.01.2006					670
Jidlo bylo dobre, ale obsluha vazla, nechapu, jak v teto restauraci mohou dva cisnici obsluhovat 40 lidi. I kdyz se snazili jak mohli. Dle meho nazoru cena neodpovida kvalite servisu, nijak mne tato restaurace neoslnila. Přidat komentář
Kiwisek +3	20.09.2005					2000
Zašli jsme ochutnat menu "sůl a pepř" a jako obvykle jsme byli spokojení. Výborná Thajská polévka, humr, tuňák i kachní prsíčka na zeleném pepři. Korunkou byl, jako obvykle, dezert - jahody v pepřovém sirupu s mascarpone. Pití rovněž vynikající. Jedinou drobnou výtku bych si dovolil k obsluze. Už to není to, na co jsme od Kastelána zvyklí. Nová obsluha je v pohodě a po "technické" stránce snad jen mohla dolévat i vodu, nejen víno. Ale chybí tam to něco navíc, co má správná obsluha mít, ta správná míra nabízení a vstřícnosti. Prostě jen jsme dostali o co jsme si řekli, nic navíc. Jinak naprostá spokojenost. Přidat komentář
kawa +1	07.07.2005					3650
Přidat komentář
Ctirad +1	21.04.2005					930
Restaurace patří zcela jistě k lepším restauracím, ale na mne osobně nijak neoslnila. Přidat komentář
pohodář +3	12.04.2005					525
bylo vidět, že hlavní kuchař nebyl přítomen. Přidat komentář
lili +1	24.03.2005					900
pro dva, pracovní pozdní oběd - dobrý ! Přidat komentář
letuska +3	20.02.2005					1850
Byla jsem pozvána na obchodní večeři klientem naší firmy. Jídlo bylo vynikající, konzumovla caesar salát, králičí stehno a trochu sýra k vínu. Prostory se mi líbí, jsou pohodlné a příjemné. Škoda, že tu není lepší obsluha. Přidat komentář
Jiřin277 +5	01.01.2005					1083
Při silvestrovské návštěvě této restaurace jsme okusily to nejlepsi z Giro ď Italia a neprohloupili jsme, vše v maximalní kvalitě, neuvěřitelný gurmánský zážitek. Lepší ukončení roku jsme si nemohli vybrat. Moc děkujeme. PF 2005. Přidat komentář
Jiřin277 +3	18.11.2004					1050
Při návštěvě této restaurace jsme byli naprosto okouzleni. Při oslavě našeho 15-tého výročí jsme si nemohli lépe vybrat.Vzorná obsluha, vynikající jídlo i pití. Slovy se to prostě nedá popsat. Děkujeme personálu za profesionální přístup. Přidat komentář
jeany +5	13.10.2004					1167
Mimo etapu hlavního závodu Giro jsme zašli na speciálně připravené Tiramisu. Na doporučení jsem zabrousili do husích francouzských specialit (Bláznův salát, husí játra na sladko - super). V očekávání tiramisového překvapení jsem pokračovali někteří lehce (malouporcí těstovin), někteří normálně (vynikajícím steakem). A jako vždy vynikající závěr = zákusek v podobě sqelého tiramisu s čerstvým ovocem. Přidat komentář
Kiwisek +12	11.10.2004					1154
VII. etapa Giro d'Italia proběhla, jako obvykle, ke všeobecné spokojenosti. Zašli jsme ve čtvrtek i v pátek, takže jsme měli možnost ochutnat téměř vše a byli jsme neprosto spokojení. Snad rybky mohly být méně nakyslé, ale to je spíš věc chuti konkrétní osoby. Všichni si pochvalovali pečené mušle, Mozarellu di Bufala s sherry rajčátky, Capuccino z pravých hřibů nebo vynikající jehněčí filátka. Jako dezert se vyznamenal zejména dort z pražených lískových oříšků. Nabídky vín odpovídající a velmi dobrá. Už se těšíme na další etapu ;-) Přidat komentář
plechi +4	28.05.2004					1500
5. Etapa Giro D'Italia se vyvedla, mile je, ze U Kastelana vzdy neco prekroci predesle zazitky. Pro mne to tentokrat byly super cerne Olivy a Carrpacio z jelena. S dalsich zazitku byl skvely chrest, krupavy a presto ne drevnaty, jak to jenom delaji... Přidat komentář
plechi +7	09.03.2004					2000
II. etapa Giro d'Italia: obecne nadseni, mile mne prekvapilo ze muj domaci zvyk si na prosciutto nakapat olivovy olej tady odelali samozrejme. Krevety byly absoulutne super, po dlouhe dobe jsem si na nich pochutnal. Vubec by nevadilo je zaradit do bezneho jidelnicku :). Přidat komentář
krysa +1	27.02.2004					2140
Zašli jsme ochutnat II. etapu Giro d'Italia. Víno(Amarone di Valpolicella) bylo opravdu vynikající! S předkrmy jsme byli také velmi spokojeni, i když prosciutto San Daniele mi chutnalo mnohem víc přímo v San Daniele, tam se mi opravdu zdálo, že se samo rozplývá na jazyku, ale přece jen je to trochu daleko a kdo ví, kdy se tam zase podíváme. (Rozhodně to ale stojí za odbočku z cesty k moři nebo za italskými památkami.) Gnocchi děláme nejlepší doma, ale U Kastelána taky nebyly špatné. Pak už to ale tak dobré nebylo. Hlavní chod jsem si vybrala vepřové karé, ale skoro nic jsem z toho nesnědla, lilek byl na mě moc ostrý a selátko moc tučné. Telecí údajně vůbec nechutnalo jako telecí, až jsme byli na pochybách, jestli to vůbec telecí bylo. Saltimbocca nebyla Saltimbocca. Amaretová zmrzlina i výběr italských sýrů jako zákusek byly v pohodě. A Grappa měla říz! I když nebyla ani z Veneta, ani z Friuli. Nová obsluha byla na stejné vynikající profesionální úrovni, na jakou jsme U Kastelána zvyklí. Přidat komentář
Kiwisek +4	02.02.2004					1800
Zahájení série gastronomických akcí Giro d'Italia se opravdu povedlo. Kvalitou pokrmů jsme byli všichni bez vyjímky nadšeni, což se opravdu stává málokdy i v takto dobré restauraci. Na dobroty jako například Marinovaná hovězí svíčková s ančovičkou, Parpadelle se zaječím ragú na Chianti či Sezamový parfet s omáčkou z mandarinek a badyánu budeme dlouho rádi vzpomínat. Nabídka vín byla odpovídající, za zmínku stála zvláště výborná červená vína. Obsluha jako vždy na jedničku. Výborná akce. Přidat komentář
Kiwisek +5	10.01.2004					2667
Poslední část akce TOUR DE FRANCE GASTRONOMIQUE se opravdu vydařila. Množství a velikost chodů bylo přesně odhadnuté na naši spotřebu ;-) a delikatesy jako Pálený krém z FOIS GRAS, FEUILLETÉ s mořským vlkem a kaviárem či sýr CHAOURCE z kraje Champagne opravdu zaujaly. Také šampaňské víno DEUTZ nutno ocenit. Navštěvu zpestřila zajímavá módní přehlídka a jazzový band. Bohužel jsme měli spíše náladu na povídání a seděli jsme příliš blízko kapely, takže povídat se v době produkce moc nedalo. Další chybkou, která kazila atmosféru byly doutníky od vedlejšího stolu, které pánové kouřili jeden za druhým a klimatizace příliš nestíhala. Jinak veskrze kladný dojem. Přidat komentář
Kiwisek +9	07.11.2003					2000
Další úspěšná akce ze série Tour de France. Už u předkrmu jsme nebyli schopni se rozhodnou, takže jsme pro jistotu ochutnali všechny tři a nelitovali jsme - gratinovaní šneci, burgundská šunka ani lyonská cibulačka nezklamali. Z hlavního chodu asi nejvíce zaujala kačenka na žampionech s bramborovými chipsy, i když i Makonská Pauchouse stála za vyzkoušení. Jako dezert jsme měli vynikající zralý sýr Epoisses, pěnu z broskví a křupavý košíček plněný hruškou s citronovou omáčkou, který byl opravdu vynikající. Někteří se pustili navíc do klasických vynikajících dezertů jako je tiramisu s jahodami nebo ledový nugát. Rovněž výběr vín z oblasti Burgundy si všichni pochvalovali (bohužel jsem mudel řídit, takže vína jsem moc netestoval). Velmi vydařená akce. Přidat komentář
archiv	04.10.2003					100
Heleďte, tohle je nejlepší restorán i na to jedno poblblý kafé! Přidat komentář
jeany +6	14.09.2003					1571
V rámci přátelského posezení jsme využili možnost ochutnat letošní lišky. Terina z čerstvého špenátu celkem dobrá, ale s polévkou nebo raviolami se nedala srovnat. Ravioly naprosto vynikající. Jako hlavní chod jsme konzervativně neokusili krevety, ale jako kachní stehno tak panenka naprosoto úžasné. Nevím co bylo lepší. Z dezertů jednoznačně gratinované lesní ovoce - vynikající sladká tečka. K pití jsme si dali na doporučení obsluhy francii - dobré červené. Přidat komentář
Kiwisek +3	16.08.2003					875
Budu se opakovat, ale opět maximální spokojenost. Byl to jen rychlý pracovní oběd, ale samozřejmě jsme si žádný chod neodpustili ;-) Předkrmy jako je zapečený kozí sýr v šunce nebo Carpaccio nikdy nezklamou. Medailonky ze svíčkové, "obyčená" svíčková, losos i steak byly vynikající. Jako dezert náš oblíbený ledový nugát. Mňam. Přidat komentář
plechi +4	13.06.2003					2600
Zasli jsme na dalsi etapu "Tour de France Gastronomique" tentokrat z oblasti Loiry. Jako obvykle jsme si nechali jidla kolovat a nasimi favority byli: Treska na estragonu a Cokoladovy fondant s jahodami. Vseobecne nadseni nad akcemi. Přidat komentář
zdenek +1	02.04.2003					675
Francouzská hovězí polévka bezkonkurenční chuti, carpaccio s parmazánem, opečené domácí uzené s luštěninovým pyré překvapivě chuťově vybalancované, svíčková na smetaně s vynikajícím knedlíkem, pivko a káva. Jídlo vynikající (fantastické kořeněné okurečky), obsluha příjemná leč nevtíravá. Přidat komentář
plechi +4	28.03.2003					2200
Tour de France Gastronomique III. Etapa Alsasko: Vyrazili jsme jidelni turistikou poznavat dalsi francouzske regiony. Bylo mozne si vybirat ze tri ruznych menu a nebo si slozit vlastni menu z predkrmu, hlavniho jidla a zakusku. Jako obvykle jsme nezustali pouze u jednoho a zakusku ale vyzkouseli jsme vsechny. Z jidel vycnival vynikajici hruskovy sorbet s hruskovici, ktery by mohl zustat ve stalem menu mimo tuto akci. Vino bylo dobre, ale prispelo k treti nejvyssi utrate na osobu v historii nasich navstev. Přidat komentář
doktor +2	14.02.2003					1333
Vyrazili jsem na Tour de France Gastronomique, místo sobotního oběda doma. Velmi jsem se těšil, protože kolegové byli na akci ve čtvrtek večer a jejich hodnocení hýřilo superlativy. Aperitivka mě příliš neoslovila, víno k ní podávané však bylo výtečné. Druhý chod sázená vejce byla dobrá, ale že by to bylo něco extra, to se říct nedá. Víno jsem si ke každému chodu dal to doporučované a neprohloupil jsem. Víno k těm vajíčkům bylo ještě lepší než to podávané k aperitivce a bylo výrazně sladší. Hlavní chod jsem měl jehněčí koleno. Nechutnalo mi tak jako glazované jehněčí kolínko, které je v jídelním lístku. Červené víno k tomuto chodu nebylo špatné, hodilo se. Mám rád sýry a tak jsem si dal, kolegy vychvalovaný rokfór, k němuž se podávalo velmi sladké víno. Prý skvělá kombinace. To víno bylo dobré, ale ten sýr ...:-( Ta plíseň v rokfóru chutná hrozně. A to mám rád hermelín a nivu. Smradlavé sýry zbožňuji například romadur. Abych se spravil, dal jsem si ještě jeden dezert a to šveskový koláč, zase se sladkým vínem – toto bylo dezertní víno říznuté trochou kořalky. Dobrá tečka. Na závěr chci dodat, že i když jsem návštěvu nehodnotil příliš kladně, víno a obsluha byly vynikající a těším se na druhé kolo Tour De France Gastronomique. Doufám, že bude lepší. Mimochodem, líbilo se mi, že víno bylo rozlévané a nemusí se kupovat celá láhev. Skvělý tah! Přidat komentář
zdenek +3	10.02.2003					438
Bažantí vývar,králík na černém pivu,gratinované brambory, steak z tuňáka s francouzskou zeleninkou, filety z vepřové panenky s bramborovou kaší, čerstvé ovoce a tiramisu. Vše báječně připravené a velmi chutné. Přidat komentář
Kiwisek +6	31.01.2003					1571
I. etapa akce Tour de France Gastronomique byla naprosto skvělým zážitkem. Už víno podávané jako aperitiv (Caprice de Colombelle 2001) a aperitivka nás nadchli. Dál vše pokračovalo v nezměněném duchu - za zmínku stojí vynikající Sázené vejce po gaskoňsku. Perfektním vyvrcholením večera byl pak plísňový sýr rokfór s výborným sladkým vínem (Grains der Roy Pacherance di Vic Bilh 1999) - výborná kombinace vzájemně se doplňujících chutí. Na závěr jsme ještě ochutnali další sladké dezerty a i s nimi jsme byly spokojeni. Za poslední dobu určitě nejlepší akce U KASTELÁNA. Přidat komentář
Kiwisek +2	26.01.2003					567
Opět jen malý pracovní oběd a opět spokojenost. Změnil se jídelní lístek, oblíbené stálice zůstaly snad jen s drobnými změnami, takže opět máme co prozkoumávat. K nízké ceně jen podotýkám, že nezbyl čas na dezert (škoda) a neměli jsme ani víno. Přidat komentář
Kiwisek +2	20.12.2002					1000
Zašli jsme jen na rychlý pracovní oběd a byli jsme opět maximálně spokojeni. Restauraci kvůli nám otevřeli o půl hodiny dřív, což mile potěší. Předkrm francouzská husí játra na čokoládě byl absolutně vynikající. Stejně tak domácí kaštanová zmrzlina. SPOKOJENOST!!! Přidat komentář
archiv +1	27.11.2002					1000
Archiv+1: Mno, prostě zase špička. Ještěže si společnice vegetariánka dala špenátové koule, tak jsem to také ochutnal, prostě vynikající. I zákusek připravený z perníku skvěle chutnal. Jedinečná obsluha. Přidat komentář
Kiwisek +16	22.11.2002					1353
Návštěva se uskutečnila třetí listopadový čtvrtek na Beaujolais Nouveau 2002. Vynikající menu, kde nechybělo vynikající vepřové kolínko s čočkou někteří z nás ještě skombinovali s klasickými trháky z jídelního lístku jako je jehněčí karé (i když se zeleninkou nám přišlo dříve lepší než teď podávané s kuskusem) nebo glazované jehněčí kolínko. Byla všeobecná spokojenost. Úplné nadšení vzbudila již aperitivka - vepřová tlačenka a zvěřinová paštička. Rovněž Beujolais se letos vydařilo. Porce byly tentokrát poměrně velké a všichni se celkem přjedli, takže už nebylo místo na více jak jeden dezert, což se nám často nestává. Zkrátka další skvělý zážitek. Přidat komentář
zdenek +1	11.11.2002					750
husička jak víno..... Přidat komentář
Kiwisek +7	03.11.2002					2125
Navštívili jsme další z pořádaných akcí - Thajskou kuchyni. Jídlo bylo, jak obvykle, vynikající. Je pravda, že některé chuťové variace jsou pro našince mírně nezvyklé ale to bylo bohatě kompenozváno jinými dobrotami. Dezerty jsme dali nakonec průměrně asi každý tři i když se mezi námi našli jedinci, kteří jich spořádali i pět. Také výběr vín byl vynikající. Stálo to za to. Nakonec jako obvykle vynikající koňáček. Další bezchybná návštěva. Přidat komentář
zdenek +1	17.10.2002					800
tato restaurace nás ještě nikdy nezklamala jak po stránce kvality jídel, tak z hlediska přístupu i atmosféry. Oceňujeme také ochotu správce parkoviště. Přidat komentář
jeany +6	05.10.2002					1357
Podzimní sychravo jsme rozehnali svařeným kalvádosem. :) Jako tradičně bylo jídlo vynikající. Některí co tu byli poprvné dali na doporučení vynikající "jehněčí karé" - bylo super. Ostatní si pochutnali na rybách, steacích, polévkách a zákuscích. Za zmínku stojí Cabernet sauvignon 94 z Kobylí - naprosto vynikající. Atmosféru kazil jen velky počet hostů a jejich cigarety (zrovna byl Strojírenský veletrh). Přidat komentář
plechi +6	31.05.2002					1643
Jedna s dalsich velmi dobre pripravenych akci, tentokrat s italskou kuchyni. Menu se skladalo s 5 chodu plus aperitivky na zacatek. Aperitivka byla kousek opecene a ocesnekovane baquety s houbami. Potom byla moznost volby mezi teleci pecinkou s tunakovym prelivem a rajcatovem mousse s bazalkou a grilovanou cuketou. Rajcatove mousse bylo vynikajici a patri za nej kuchari pocta. Druhy chod byla studena okurkova polevka, ve ktere byl uprostred ostrov z vynikajiciho cerstveho lososa. Po polevce bylo mozno volit mezi syrovymi noky s parmezanem a nudlovymi tastickami plnenymi liskami. Dalsi moznost byla mezi alpskym sivenem (coz je ryba, podobna pstruhu) s bramborovou kasi a telecim masem po milansku oboji bylo super, ryba byla vykostena a zajimave stocena do kruhu, tak ze hlava ryby byla nasazena na ocasu. Cele menu uzaviraly jahody s cukrem zabalene do platku nalozene rebarbory nebo bylo mozno zvolit italske syry (kozi a gorgonzolu). Přidat komentář
Kiwisek +2	20.05.2002					2667
Zašli jsme na připravenou akci - chřestové menu. Chřest byl opravdu vynikající, absolutně bez náznaku dřevnatosti, asi nejlepší co jsem jedl. V menu jsem trochu postrádal chřest s mojí oblíbenou sýrovou omáčkou a teplou šunkou, ale i tak bylo jídlo vynikající. Aperitivka představovala marinovaný losos, následoval Tartar z bílého a divokého chřestu s vonnými bylinkami, pokračovali jsme klasickým vařeným chřestem se zelenou salsou (vynikající silně česneková). Jako hlavní jídlo byl na výběr Candát na polštáři z chřestu se svojí krastou nebo zlatá kuřecí stehýnka s chřestovými hlavičkami. Oboje nadmíru uspokojující. Desert Variace ze sorbetů s čerstvým ovocem jsme si ještě znásobili jahodovou polévkou, kterou jsme si dali jako přídavek. K pití byl dobře zvolený výběr vín odrůdy Neuburk, jejichž kvalita byla opět uspokojivá (i když u některých bych se vsadil, že to rozhodně nebyl čistý Neuburk). Končili jsme výborným ledovým. Jediná kritická připomínka se týká ceny. Přijde mi, že Kastelán pomalu, ale jistě přidražuje a jídla se dostávají na cenu, kdy si sem člověk zajde opravdu jen při výjimečných příležitostech. Ono skoro 3000 Kč za večeři je opravdu dost. Ke cti Kastelána budiž, že když jsme si po zaplacení dali kávu (protože jsme čekali na taxi) a chtěl jsem ji zaplatit, neúčtovali nic jako pozornost podniku, což jistě a mile potěší. Přidat komentář
doktor +1	28.02.2002					1000
Vyrazil jsem s Martinou (manželkou) na večeři. Jako předkrm jsem měl kozí sýr zapečený ve slanine, ten byl super. Martina si dala jako předkrm prasečí ouška, což nebyl dobry tah. Jedno jsem zkusil, je to dost makačka rozžvýkat. Martina hrdině rozžvýkala všechny, klobouk dolů. Hlavní jídlo jsem si dal kančí na víně. Připravit dobře zvěřinu je kumšt a tak jsem chtěl zkusit, jak si s tím poradí místní kuchař. Nezklamal, pouze ke konci mi to už moc nelezlo, protože to bylo dost syté. Martina měla vepřovou panenku s jalovcem. Říkala, že byla dobrá. Zákusek - tiramisu byl taky ok. K pití jsme měli jakési červené víno, dobře vonělo, na jazyku byly trochu cítit bublinky. Uzavírám - Kastelán je špičková restaurace s jídlem bez kompromisů. Jen si musíte objednat něco rozumného, tedy ne prasečí ouška :-) Přidat komentář
Kiwisek +8	13.02.2002					1889
Opět maximální spokojenost. Tentokrát jsme studený předkrm doplnili teplým přdkrmem a v duchu této tradice si nakonec dali i dva zákusky. Předkrmy a zákusky jsou tady asi opravdu nejlepší. I vín jsme otestovali řádku a všechny byly fajn. Spokojenost. Přidat komentář
plechi +2	04.02.2002					2000
Specialni menu Nirvána ve kterem je mozno volit ze 4 predkrmu, 4 hlavnich jidel a 3 zakusku. Nejvice nach chutnal kralik na cokolade a dezert z cokolady a zazvoru. Přidat komentář
plechi +5	17.01.2002					917
Absolutni spokojenost. Novozelandske jehneci kare a zapeceny kozi syr. Jenom skoda, ze uz nezbyl cas na zakusek. Přidat komentář
Kiwisek +1	04.01.2002					1000
Předkrm tatarák z lososa mohl být malinko pikantnější, ale i tak byl fajn. Kozí sýr ve slanině naprosto super. Skvělá panenka z divočáka. Nakonec dezertík. Naprostá spokojenost. Přidat komentář
jeany +9	30.11.2001					1400
Večeře s přáteli, kteří zde byli poprvé, takže se povětšinou konzumovalo tradičně jehněčí karé k naprosté spokojenosti. Výraznou novinkou byl Martell XO :), který kvůli nám konečně koupili. Přidat komentář
archiv +1	19.11.2001					1000
Šel jsem cestou nejmenšího odporu ... nechal jsem si nanosit, co považuji za vynikající. Vše naprosto fantastické ... jen jsem si přiobjednal místo salátu nakládané houby. Ty houby si nenechte ujít! Přidat komentář
Kiwisek +7	16.11.2001					1312
Tematická akce zaměřená na mladé BEAUJOLAIS. Vynikající předkrmy (domácí uzené nebo zaječí terinka), výborné jídlo (vepřové kolínko nebo srnčí kýta). Zvláště vepřové kolínko musím pochválit, protože bylo určitě jedno z nejlepších jaké jsem kdy jedl. Jako dezert byl sýr Vacherin nebo švestkový koláč. Výběr Beaujolais byl taky vynikající. Ochutnali jsme 5 druhů a všechny byly výborné, některé ještě lepší. Obsluha absolutně bezkonkurenční, super. Velká spokojenost. Přidat komentář
jeany +6	05.11.2001					1286
Jídlo bylo normálně dobré, Zato cukrářské speciality od mistra cukráže v nás zanachaly hluboké zážitky. Palačinky na Grand Marnieru s čerstvým grepem jsou vynikající. Tématické akce, které pořádá Kastelán jou určitě vyborný nápad. Velmi sympatické také bylo, že perzonál s námi vydržel až do poslední sklenky a sousta. Přidat komentář
archiv +1	03.10.2001					600
Archiv+manželka: jídlo připravené panem Strnadem mělo oproti jiným restauracím cosi navíc - řekl bych duši. Měli jsme nějaké rybky a steak z roštěné na víně, a byla to ta nejlepší roštěná, jakou jsem kdy jedl. Obsluha jedna a paní vedoucí taky jednička a psát to pořád dokola mne v tomhle případě baví! Přidat komentář
Kiwisek +2	28.09.2001					333
Měli jsme chuť na nějakou sladkou mňamku, tak jsme zašli jen na dezert, které tu mají opravud vynikající. K tomu dobré vínko, super. Ovšem co nás rozladilo byl postup personálu, který začal ještě v době, kdy bylo v restauraci poměrně dost hostů sbírat ubrusy, smotávat je do hromad a celkem si nás nevšímali. Než se mi podařilo upoutat pozornost, že bych si dal ještě kávu, uplynulo 5 minut. V normální hospodě je na to člověk zvyklý, ale v podniku, jako je Kastelán by se tohle nemělo stávat. Celkově vše budilo dojem "dopijte a vypadněte" což rozhodně není dobře. To je taky důvod pro snížené hodnocení obsluhy, která byla jinak decentní a příjemná jako obvykle. Přidat komentář
plechi +3	27.09.2001					1650
Pan Strnad, je kouzelníkem ve svém oboru, jeho předkrmy a zákusky jsou manou. Měli jsme rybí polévku s rouille, mušle v omáčce, a husí jatérka vykrmovaná zralými fíky, zapečeny pórek se šunkou, jako předkrm. Jehněčí po provensálsku, hovězí nadivoko, pečenou kachnu s anýzovými plackami. Vše naprosto podle očekávání od mistra. K jídlu jsme si nechali od pana Strnada doporučit vína. Jeho volba naprosto objektivně skvěle korespondovala s chutí jídel. Zákusky korunovaly celý večer. Opravdu perla celé večeře. Jako obvykle jsme vše završili kvalitním starým koňáčkem a kávou. Sbírka starých koňaků je zde velmi bohatá, jen je škoda, že namají Martell XO. Přidat komentář
jeany +2	19.09.2001					900
Jako předkrm carpaccio výborné - provedení tlustěji nakrájené ale poklepané takže se jenom rozsypává. Michal si dal super jídlo jehněčí karé. Bez komentáře super. Martin testoval "tajskou kuchyni" - vyborná ostrá kachna zamotaná v placce. Honza testoval zvěřinový guláš na červeném víně. K pití vybral Michal naprosto vynikající tramín červeny Sedlec ročník 1999. Přidat komentář
Kiwisek +5	31.07.2001					2333
Opět jsme navštívili další pořádanou kulinářskou akci. Tentokrát vařil pan Rémy Lucas, osobní kuchař francouzského velvyslance v Praze. Jídlo bylo výborné, ale vzhledem k tomu, že se jedná o špičkovou restaouraci a že už jsme zde jedli lepší jídla, dali jsme jen 4 hvězdičky. Vína jsme vybírali z moravksých sklepů a pití zakončili menší přehlídkou X.O. cognaců, kde byl zase stejně nejlepší Martell. Přidat komentář
Kiwisek +4	30.05.2001					2100
Byli jsme na večeři, kterou připravil pan Vladimír Strnad a byl to opravdu kulinářský zážitek. Naprostá spokojenost - další podobnou akci si nenecháme ujít. Přidat komentář
plechi +1	21.05.2001					870
Jako obvykle velka spokojenost. Predkrm sunka s melounem, na jidlo krevety a veprova panenka, po jidle zakusek z mascarpone a horke maliny se zmrzlinou. Přidat komentář
Kiwisek +8	14.05.2001					1167
Opět vynikající, jako vždy. Dal jsem si jehněčí karé a nemělo chybu, mňam, doporučuji. Jako předkrm carpaccio - dělají ho mírně atypické, ale velmi dobré. Dorazil jsem se hrokýma malinama se zmrzlinou, kávičkou a Mertellem. Pili jsme různá vína a všechny byly super. Všichni byly spokojeni. Přidat komentář
Kiwisek +4	01.05.2001					1200
Super! Po dobrých referncích jsme sem zašli na průzkum a opravdu jsme nebyli zklamáni. Nejvíc nás nadchnula obsluha. Přesný odhad kdy se "vtírat" a kady být distingovaný byl naprosto perfektní. Vína jsme si nechali doporučit z moravských a opět naprosto perfektní. Snad jediná výhrada k tomu, že lahev byla po dobu pití uložena v příliš mnoha kouscích ledu a ty časem víno přechladili. Jídla není zrovna velký výběr, ale snad každý si vybere a šéfkuchař umí. Porce nejsou obrovské, ale naprosto byhovující, takže zbylo místo na zákusek. Atmosféra sklepení je příjemná, ale sál je příliš velký a oteveřený, takže není žádné soukromí, tak snad jen proto 4 body. Přidat komentář
archiv +1	21.04.2001					700
Tak téhle restauraci říkám vrchol brněnské gastronomie! Podle mne v Brně nic lepšího není. Pravda, nesmíte spěchat, a musíte mít u sebe nějaké peníze. Takhle ovšem byla restaurace nějak koncipovaná, soudím podle velkých stolů a pohodlného sezení. Vstřícná a odborná obsluha, vynikající jídlo, klavírek, vinotéka. Takhle nějak to dělají v Lyonu!!! Přidat komentář
plechi +2	01.03.2001					267
Zasli jsme sem jen tak na zkousku, ale urcite to nebylo naposled. Cisnici vedi co maji delat a snazi se vyjit pranim hostu vstrict. Dali jsme si cervene vino a na zakousnuti syrovy talir, ktery udelali na prani vyhradne s kozich syru. Přidat komentář
101 hodnocení	382 osob					1616