restaurace
Borgo Agnese
Kopečná 43 60200 Brno - Střed Jihomoravský kraj Česká republika Přibližná poloha	Tel.:  +420515537500 Fax:  E-mail:  info@borgoagnese.cz URL:  www.borgoagnese.cz
Počet míst:  0 Parkoviště:  ANO Nekuřácká restaurace:  NE Nekuřácký salonek:  NE Bezbariérový přístup:  NE
Restaurace BORGO Agnese byla otevřena v létě 2008. Jejím hlavním cílem je ve všech směrech a na 100% uspokojit hosta s jakýmkoliv přáním. Restaurace je zaměřena na středomořskou kuchyni s velkým důrazem na čerstvost podávaných surovin s využitím sezónních potravin a produktů. Zároveň však využívá určitou jednoduchost a rafinovanost v úpravách pokrmů, která vyzdvihuje a podtrhuje jejich jedinečnou chuť.
Otvírací doba: • Pondělí 12:00-23:59 • Úterý 12:00-23:59 • Středa 12:00-23:59 • Čtvrtek 12:00-23:59 • Pátek 12:00-23:59 • Sobota 12:00-23:59 • Neděle nezadáno	Kuchyně: • Mezinárodní
Kreditní karty: nezadáno	Stravenky: nezadáno

Aktuality

Týdenní menu

Poznámky (diskuze) k restauraci

Hodnotil	Datum	Jídlo	Pití	Atmosféra	Obsluha	Útrata/1
tessinka +1	15.02.2012					1940
I já budu pokračovat v superlativech co se této restaurace týče. Včerejší valentýnské menu bylo opravdu úžasným zážitkem, a to jak po neuvěřitelné gastronomické stránce, tak samozřejmě i po stránce skvělého servisu. Jejich Svatovalentýnské "růžové" menu bylo doprovázeno výborně nakombinovanými růžovými víny, z nichž jedno jste si při odchodu odnášeli jako valentýnský dárek. Na úvod Čerstvá bretaňská ústřice Belon, následovala Terinka z mušlí Svatého Jakuba s želé Bouillabaisse, dále Langustýnky grilované v aromatickém chlebu, potom Tygří kreveta pečená na Armagnacku s Créme Fraiche a Konfitovaná telecí oháňka a grilované filátko z mořského ďasa na celerovém pyré. Zde jsme si udělali pauzu výbornou sýrovou variací a sklenkou červeného a nakonec Champagne dortík na malinovém zrcadle. Celé menu jsme uzavřeli sklenkou godetu a grappy Berta. Na celém večeru opravdu není co vytknout a chtěla bych touto cestou poděkovat za neuvěřitelný gastronomický zážitek. Přidat komentář
magdu +2	05.02.2012					633
O Borgu už bylo napsáno spousta superlativ a já bych v tom jen mohla pokračovat. Takže opravdu jen stručně. Včera jsem ochutnala velké degustační a bylo skvělé. Nejvíc mě dostal tartar z tuňáka a z ochutnávky sýrů parmazán s lanýžovým medem. Manžel měl mmj naprosto božskou kulajdu. Na tu prostě musíte zajít! :-) Přidat komentář
Maty +2	27.01.2012					1433
Tentokráte s manželkou a se synem, dali jsme si dvakrát menší a synek velké degustační menu. Jako přídavek jsem si dal ještě srnčí hřbet s čokoládovou omáčkou. Vína jsme si nechali doporučit z nabídky rozlévaných vín a byla opravdu výborná a k pokrmům vhodně zvolená. U telecí svíčkové podávané s grilovaným hřibem byl hřib propečený naprosto super, ale bohužel byl extrémně slaný. Naproti tomu Brambory Anna podávané k srnčímu hřbetu byli absolutně "bez chuti" Jina všehna masa perfetkně propečená dle požadavku, skvělé ochucená, výborné omáčky, skvělá kulajda atd. S dezerty jsme se bohužel příliš nepotkali, ale to je vždy nebezpečí u degustačního menu. Dlouho jsem váhal, jestli dát za jídlo 5 nebo 4, ale nakonec jsem o jeden bod opravdu ubral. Naprostá dokonalost, kterou jsem zde očekával to nebyla. Obsluha i atmosféra naprosto super. Velmi příjemný zážitek. Přidat komentář
Ferdinand +1	15.01.2012					1000
K této návštěvě jenom poznámka: kulajda z nového jídelníčku je kulinářský zázrak. Zauvažoval jsem, že si na ni sem brzo zase zajdu jen tak - na polívku... Myslím, že Borgo je dnes nejlepší brněnská restaurace. Řadil bych ji výrazně před Koisi, kterou žebříček Pavla Mauera staví výš; kdepak! Hlasování bylo zřejmě ovlivněo tím, že Koisi vypadá "trendy". Ale trendy přicházejí a trendy odcházejí, klasický koncept luxusu je věčný... Co zavřeli kastelána, nemá myslím Borgo konkurenci. Komentář - karel09   (15.01.2012 20:29) Kastelán je zavřený? Zobraz všechny komentáře (5)
Ferdinand +1	18.09.2011					800
Borgo Agnese je sázka na jistotu. Nebudu komentovat jídlo, pan Prachař je brněnská extratřída. Ale on je také top manager toho, jak funguje jeho podnik pro hosta. Několik měsíců jsem tam nebyl. Při příchodu jsem byl uvítám PT jménem (pro ty mladší: PT je pleno titulo -žádné: na jaké jméno to máte rezervované?) a uveden ke stolu "který máte rád" - opravdu ano, ví, kde sedáváme. Nabízeje vína se číšník omluvil dříve, než jsem si řekl: od vašeho oblíbeného, pane Ferdinade, už bohužel nemáme ten rok 2008, ale 2010 vám bude chutnat, je pěkně svěží... tak i to vino si pamatuje! Říká se tomu "švýcarská obsluha"- tedy s naprostou znalostí a důvěrným přístupem i odstupem rodinného komorníka. Aby bylo jasno: je to špičková profesionalita. Do Borgo zajdu třikrát, čtyřikrát do roka, žádný denní host. Tajemství osobní obsluhy spočívá v tom, že co si nemůže pamatovat číšník, pamatuje si počítač. A číšník nelení se na každého hosta připravit. Ale je to stejně milé, ne? Jednu hvězdičku jsem s váháním ubral u pití. Káva prvotřídní, ale servírována s cukrem jen bílým. Takový hrubší krystal třtinového by možná leckterý host uvítal či vyzkoušel... v takovém excelentním podniku. Stejně jsem si ovšem řekl: zajdu sem častěji. Komentář - magdu   (19.09.2011 19:28) Super systém tahleta "švýcarská obsluha". Doplním jen takovou perličku pro usmání: v indické restauraci GOA jsme měli cca roční pauzu, nebyli jsme praví štamgasti, přesto se personál rozplýval, jak nám synek za tu dobu pěkně vyrostl a že jsou rádi, že jsme se opět ukázali. Vůbec jsme netušili, že bysme jim mohli uvíznout v paměti. Je fakt, že naše jména neznají, o našem oblíbeném stolečku nemají ani páru, snad jen to, že jsme příznivci FALu. Asi tyto informace čerpají z prostoru, když proplouvají mezi hosty s úsměvem na svých obláčcích :-) Píšu to proto, že tento osobní přístup vždy potěší. Zobraz všechny komentáře (1)
Vikisek +1	19.08.2011					1350
V Borgo Agnese jsme byli poprvé, chtěli jsme vyzkoušet něco z té skvělé poctivé kuchyně, o které se všude mluví. Vyzkoušeli jsme menší, pětichodové degustační menu spojené s degustací vín a byli jsme unešeni. Všechna jídla, která jsme měli možnost ochutnat byla perfektně připravena a prezentována, vždy doplněna skvělým vínem. V tomto ohledu se vyznamenal náš číšník, který vybral vína, jež se k daným jídlům vždy skvěle hodila. Obsluha byla skvělá, rychlá a na úrovni. Po posledním chodu menu jsme museli říct, že lépe připravené maso jsme nikdy nejedli - líčka s pyré byla prostě dokonalá. Postupem času jsme zkusili ještě jeden z teplých překrmů a dezert a ani ty nás nezklamaly - opět úžasná chuť a zajímavé kombinace... Celkově nezbývá než restauraci doporučit - se skvělým jídlem a pitím čas ubíhá velmi rychle a host odchází spokojený s pocitem, že to byly dobře utracené peníze. Děkujeme personálu restaurace za skvěle strávené odpoledne a těšíme se na další návštěvu. Přidat komentář
JURGEN +6	01.07.2011					1214
V Borgu jsme se sešli s kolegy z práce na degustační menu, mohu říct že jídlo i obsluha byli naprosto nadprůměrné. Je strašně fajn že i v 7 lidech se můžete skvěle najíst v naprosto pohodové atmosféře. V Brně pro mne Borgo jasná volba, a je fajn pozorovat pražáky jak jsou v šoku že i v té zatáčce před Vídní, je možno absolvovat gurmánský zažitek na nejvyšší úrovni. Přidat komentář
amalka +3	10.03.2011					2500
Další návštěva v tomto osvědčeném podniku 8.3.2011. Degustační menu o 7 chodech bylo naprosto skvělé - ať už to byl tataráček, humrové capuccino, slávky ........... Prostě na jediném chodu našeho menu jsme nenašli chybku !!! Vše skvěle chuťově vyladěno. To vše doplněno výborným vínem, kde se osvědčil náš milý číšník jako opravdový znalec. No a samotná obsluha už byla jen velmi příjemnou a profesionální třešničkou na dortu. Díky všem za skvělý zážitek !!! Opět se nám vyplatilo dojet si sem na večeři až z Prahy ! Komentář - theodor   (10.03.2011 18:25) tak to vypadá na skalní fanynku pana Prachaře :-/ ... z Prahy zajede kamkoliv, kde zrovna vaří :-) Zobraz všechny komentáře (3)
Petronius +1	17.02.2011					1000
Pozitiva: + parkování v suterénní garáži + velmi milá a profesionální obsluha + příjemné prostředí restaurace + velmi dobré jídlo (degustační menu) a pití + textilní utěrky "na jedno použití" na WC (u umyvadel pochopitelně) Negativa: - kuřácký koutek u šatny (načichlé kabáty od kouře) - couvert Komentář - vrano (19.03.2011 18:42) je potreba se obratit na jidelnu maj jidlo kolem 45 Kč pro socialecky tam couvert nemaji mnam :) Zobraz všechny komentáře (3)
amalka +1	14.01.2011					3000
Pro velký úterní úspěch jsme se v pátek vrátili na místo činu. Dobrá volba !!! V hodnocení bych musela jen opakovat to, co v předchozím komentáři - takže jen stručně - GRATULACE !!! Děláte to výborně !!! Přidat komentář
amalka +1	11.01.2011					2250
Po čase opět návštěva tohoto brněnského "gastro skvostu". Menu ala překvapení šéfkuchaře nemělo jedinou chybičku. Víno jsme nechali tentokrát na odbornících a jejich volba k jednotlivým chodům byla skvělá !!! Vypíchla bych tatráček s lanýžovým olejem, mléčný telecí steak, duo předkrmů z foie gras doplněné čokoládou ................. a vynikající čokoládový dezert s višněmi. Obsluha tradičně milá, ochotná a usměvavá. Díky moc za nádherný zážitek !!! Přidat komentář
abc +1	27.11.2010					1050
Chystala jsem se od otevření a teď nechápu, jak jsem bez této restaurace mohla být:-). Obavy ze "snobismu" byly liché, naopak, velice příjemná restaurace. Degustačnímu menu (mnou zvoneno to kratší) nebylo co vytknout, poslední dobou si ve více restauracích všímám kladení důrazu na cukrářskou složku menu. I přesto ze slané části nemůžu nevypíchnout alespoň fantastické jehněčí. Výborná a široká nabídka vín od mých oblíbených moravských vinařství. Přidat komentář
magdu +1	15.10.2010					850
Byla jsem v této restauraci poprvé, věděla jsem, že se jedná o brněnskou špičku, a musím přiznat, že má očekávání byla ve všech ohledech předčena. Členité řešení interiéru, vybavení a osvětlení je velmi okouzlující a jedinečné. K tomu dokonalá obsluha, která dá znát, že je tu jen a jen pro hosta. Žádná vlezlost nebo strojené nakyslé úsměvy. Prostě perfektní. Co se jídla týče, naprosté laskominy. K aperitivu zde podávají šlehaný krém a pečivo několika druhů, což mě vždy potěší. Váhala jsem nad degustačním menu nebo svobodné volbě, a nakonec jsem zvolila carpaccio z mečouna, které bylo doplněno toskánským chlebovým salátem Panzanella a šafránovým vinagretem. Pro mě dosud netradiční kombinace, ale vše se výborně doplňovalo. Pak následovala studená hrášková polévka studená s mátou a marinovanou krevetou na 12. letém balsamiku. Tak tohle si budu dělat i doma :-). Jako hlavní chod jsem si dala pečenou chobotnici servírovanou s vlažným Burgulem se zeleninou a máslovou omáčkou z mořských korýšů. Na chobotnici se pozná um kuchaře - zvládl ji na výbornou! Už při chobotnici jsem byla mírně přejezená a to jsem docela jedlík. Proto jsem místo dezertu zvolila jen sorbetto, které bylo uděláno jen na mé přání (limetová pěna, prosecco a čerstvé jahody). Oceňuji, že bez mrknutí oka plní přání hosta :-). Na pití jsem si tentokrát dala plzeň (jelikož jsem den před tím vzdávala hold Sv. Urbanu, neměla jsem na víno chuť), která harmonii jídel rozhodně nezkazila. Rozhodně se do tohoto gourmetského ráje vrátím! Přidat komentář
amalka +1	24.09.2010					1500
BORGO opět nezklamalo ! Jídlo bez jediné chybičky. Lepší tatarák jsem nejedla,tuňák byl taky boží. Obsluha milá, pozorná, ale ne strojená. Prostě moc prima místo, kam se zase rádi vrátíme !!! Jen tak dál ! Přidat komentář
vendulla +3	01.07.2010					650
Výborná restaurace, bezvadná obsluha, kluci byli nejen rychlí, ale i vtipní. Jídlo nám všem velmi chutnalo, dala jsem si petit menu, které nabízejí, ostatní si povybírali po svém, všichni jsme odešli najezeni, ne přejezeni, chuťové buňky naprosto uspokojené. Jediné co mohu vytknout je, že se napoprvé restaurace špatně hledá, podle mapy člověk dorazí na správné místo, rozhlédne se a jde pryč, protože ho nic nezaujme. Přidat komentář
bluigdu +6	22.06.2010					1143
vyborna restaurace, vyborny servis, prijemna obsluha, z me strany neni absolutne co vytknout, dokonce sem ke sve oslave narozeniny dostal i maly darek... doufam ze takovych podniku po Brne bude vice. Jen mala pripominka: sefkuchar by mohla sem tam obmenit degustacni menu Přidat komentář
Alinka +1	26.05.2010					1200
Špatná obsluha, strojená, neosobní. Jídlo (steaky) lehce přiškvařené, salát výborný. Docela propadák na to, že se jedná o vychovalovanou restauraci. Možná, že kuchař neměl svůj den. O obsluze se to však říct nedá, ta je špatná asi stále. Komentář - sevi (27.05.2010 18:05) Musím říct, že se u některých hodnocení docela bavím... Vyšší úroveň gastronomie (jak po stránce obsluhy, tak i jídla), než je Borgo, Kastelán nebo Rialto v Brně není. Takže doporučuji www.viamichelin.com a najít si příště restauraci alespoň s jednou michelinskou hvězdou. Ale přesto mám pocit, že jde jen o hodnocení neúspěšné konkurence...:) Zobraz všechny komentáře (4)
Saint +1	23.04.2010					1500
Well, top of the restaurants in Brno, I would also see Borgo Agnese under the Top 10 in Czech Republic. I love good food and know a lot prime restaurants not just in the Czech Republic. All the best for you Michal and your team. You are on the right way. Best quality, best service for a fair price. A place to go. Přidat komentář
Otakar II +1	21.03.2010					3000
Restaurace taková, jakou si představuji. Perfektní obsluha, 100% -ní servis, výtečná jídla, ceny odpovídající úrovni a kvalitě. Nebyl jsem zde poprvé, ani naposledy. Jako málokterá restaurace v Brně má v nabídce i Německá, Moselská vína, která vřele doporučuji. Přidat komentář
tessinka +1	10.03.2010					2250
Moc ráda bych s menším zpožděním okomentovala svou poslední návštěvu v této fantastické restauraci. Bylo to dne 14.2., tedy na sv. Valentýna. V Borgo Agnese bylo servírováno Menu určené pro tento den a každý chod byl doplněn výborně sladěným růžovým vínem. Obsluha byla vstřícná a každé přání splnila ještě dřív než bylo vysloveno. Jídlo bylo úžasné. Jen pro informaci se jednalo o: 1) Marinovanou novozélandskou mušli v estragonu a panenském olivovém oleji 2) Delikátní husí patée marinované v Cassis podávané s Porto Sabaglion 3) Grilovaná mušle Svatého Jakuba servírovaná s celerovo-rozmarýnovým pyré a vanilkovou omáčkou 4)Tygří kreveta připravovaná v rýžové tempuře podávaná na omáčce Sweet-Feu 5) Prsíčka z francouzské perličky s grilovanou polentou s lanýži, glazovanou karotkou a omáčkou Syrah....vše bylo završeno výbornou ananasovou variací. Nebudu se zde vyjadřovat ke každému jednotlivému chodu, protože každý z nich byl absolutně vynikající s neuvěřitelným souzněním chutí. Na závěr jsme si ještě objednali zde vyhlášený parmazan a švýcarský sýr s lanýžovým medem, který byl také úžasný a dvě skleničky grappy, což tuto symfonii všech smyslů dokonale završilo. Opravdu děkuji za neuvěřitelný žážitek. Přidat komentář
ondrouch +6	16.02.2010					1143
příjemné prostředí s příjemnou obsluhou, nabídka jídel dostatečné - obsluha nabízí jídlo mimo lístek, pochutnal jsem si na: - hovězí carpaccio, jen tak pro chuť, - jemný houbový krém - naprosto excelentní, - jehněčí filet na grilu - lahoda. těším se na další návštěvu :-) trošku nepříjemné je parkování, což není výtka vůči restauraci ale spíše vůči architektovi ... Přidat komentář
Kiwisek +1	14.02.2010					1000
Pripojuji se s pozdnejsim zhodnocenim Valentynskeho menu. Nebudu se rozepsiovat o slozeni, rozepsala ho Tessinka, tak jen vytahnu par postrehu. Obsluha uz je opravdu vypilovana a dle meho nazoru v soucasne dobe rozhodne nejlepsi v Brne. Celerovo-rozmarynove pyre mi k musli svateho Jakuba prislo chutove zvlastni, ale celkove bylo vse perfektni, sefkuchar umi. Vyber vin byl dobre zvoleny, vina s ohledem na cenovou relaci vyborna. Takze spokojenost, jako obvykle. Přidat komentář
JURGEN +1	23.12.2009					1225
Do Borga chodím pravidelně na obchodní obědy, nebo jen tak se ženou, a musím říct, že lepší restaurace v Brně a širokém okolí rozhodně není. Při poslední návštěvě jsme měl fantastické jehněčí kolénko na rissotu milanese, které ani nebylo v lístku jen mi je číšník doporučil a trefil se skvěle, kolega si přál steak se sýrovou omáčkou a hranolky. Lehce netradiční objednávka na tuto restauraci, ale obsluha bleskově zareagovala a s úsměvem nás pouze oprosila o strpení, protože hranolky budou dělat z čerstvých brambor pouze pro nás. Prezentace i této netradiční objednávky byla opět skvělá, a hranolky poskládány do úhledných pyramidek. Takovouto míru individuality vůči klientovi považuji v takto skvělé a plně obsazené restauraci za mimořádný zážitek. Pánové vydržte , zvedáte úroveň brněnských restaurací do netušených výšin. Přidat komentář
Petua +1	18.12.2009					1000
Ochutnali jsme degustační menu a zapili výborným italským vínem, vše výborné, prostředí i obsluha příjemné. Pro mě asi momentálně nejlepší restaurace v Brně. Přidat komentář
radar +1	07.12.2009					945
Na tuhle restauraci se neda napsat spatne hodnoceni??? vzdy se to smaze. zkusil jsem tam zajit taky, no lidi reknu vam, tolik parady a tak malo penez? jidlo nic moc, porce velmi male az skoro zadne obluha nacancana ale jejich chovani vubec neodpovida hvezdne restauraci v brne kam chodi pan klaus.... inu, jakube, zkus s tim neco udelat. dekuji Označeno jako neobjektivní hodnocení. Není zahrnuto do statistik. Zobraz všechny komentáře (2)
MalyJaroslav +3	01.11.2009					1600
Zdá se, že na tomto serveru se negativní komentáře mažou a nebo se tzv. nepočétají do hodnocení. Tuto restauraci jsem navšítivil př oslavě svých narozenin a doporučit ji nemohu. Trpí stejnými neduhy jako Koishi. Minimalistické porce a strojená nepřirozená obsluha. Jídlo bylo dobré, ale i pro moji útlou matku k nenajezení. Teda pokud si nedáte dvě porce. Je to velmi špatný trend - minimalistické porce a vyumělkovaná obsluha. Výhled z restaurace je ale příjemný. Nicméně doporučit tuto restauraci nemohu. Komentář - henrich  (09.03.2010 21:53) Úspěšný podnikatel znovu na scéně... Zdá se, že Fanšmekr má svého nového baviče! Zatím samá perla! Vsadím se, že hodnocení tohoto gurmána má velký počet fanoušků. Stejně tak se obávám, že to nikdo nebere vážně... Je fajn, že jste našel server, kde se můžete pořádně vydovádět! Co bude příště? Zobraz všechny komentáře (8)
david23 +1	29.09.2009					580
kdyby se tam obsluha nechovala k lidem nadrazene, tak by ten podnik sel, ale chovaji se tam, jak ve ctyrce.. jidlo uslo Označeno jako neobjektivní hodnocení. Není zahrnuto do statistik. Zobraz všechny komentáře (2)
bidja +12	13.07.2009					1154
Menší firemní oslava, místo bylo zákonitě vybráno v Borgu, oblíbené to místo šéfa, mé a doufám, že v budoucnu i vás ostatních. Ale všeho s Mírou, příliš popularity škodí. Škoda jen, že své oblíbené místo navštěvuji tak zřídka. Lenost sednout na šalinu a jet si dát něco na vidličku, lahvinku k tomu, je silný protivník, bohužel jinou alternativu finance či vyhláška SP nedovolují. K meritu věcí, na programu byla několika chodová menu připravená panem majitelem mimo A la carte počínající domácím pečivem a domácího pomazánkového másla, jemné, bez výrazných chuťových ozvěn, ideální na zkrácení čekací doby. K pití bylo doporučeno bílé víno Ryzlink Vlašský Vinařství Gala PS 2008 suché, bezvadná volba, víno ladilo ke všem lehkým letním chodům, dobrá vyváženost, klasická fresh charakteristika vlašáku, mírně prostupující chuť lipového medu dělá z vína sladší než ve skutečnosti je (cca 2,5g) a krotí tak říznejší kyselinku, vše ještě podtrženo minerální vodou Panna Aqua. Pak následoval jeden chod za druhým, prázdných lahví přibývalo, následovala jednohubka na lžičku, bohužel jsem si nezapamatoval co to bylo, ale chutnalo to výborně. Velmi drsně by se dalo říct, konzistence vlašského salátu, ale celé provedené z výborných surovin, šťavnaté, prostě drobně nakrájené maso, řapíkatý salát, zeleninka, majonéza, už nevím. Dále caprese, vývar s domácími nudlemi, kupodivu ve vedru též osvěžující, středně silný. Chlavní chod pak mísa s hříbkovým risottem, špagety se slávkami v zelenivětomatové omáčce a nočky se špenátem sypané sýrem. Poslední jmenované jsem si nenaložil, ale risotto bylo velmi slušné, jen některé zrnka chtěly ještě vteřinku na pánvi. Ono taky trefit víceporcovou dávku je skoro nemožné, ne nadarmo se říká, že nejlepší risotto je to co si pro dva uděláte doma. Vše vynahradil famózní čerstvými hříbečky, jenž v kombinaci s neošizeným vývarem daly risottu lahodnou chuť. Tohoto chodu jsem zbaštil větší množství a tak ochutnávka špaget byla víceméně symbolická, ale též neměly chybu. Závěr obstaral meruňkový knedlík s tvarohem, nugátem či lesními plody. Někteří to již neobsolvovali a sladkou tečku nahradili mojitem (děvčata, nevinaři), já ho neměl jak knedlík tak mojito), ale vypadal poctivě. Večer příjemně uběhl, pokouřeníčko na terase s výhledem na staré brno doplnilo pěkný večer na který se vyplatilo si odskočit z tuzemské dovolené. Restaurace se po půlnoci vylidnila, pár nás zůstalo ještě na baru s relaxujícím zbytkem personálu, špekulovali jsme nad 23 letým rumem a vůbec tak o kvalitních lihovinách. Shrnutě řečeno, servis vynikající, přizpůsobující se požadavkům a stavu nálady u stolu. Jídlo sice ničím neexhibovalo (pro mě, ani snad nemělo, ostatní byli nadmíru spokojeni), ale perfektně ladilo, chutnalo, všichni si dali i to co do té doby nevyhledávali. Pití bezchybně od servisu nachystané, akurátní dolévaní, tak aby práce vinařství byla zhodnocena. Prostředí ideální tak jak si představuji náročný standard. Prostě dobrá práce udělat takovou skupinu rozličných lidí aby byli všichni spokojeni. K ceně si dejte "cca" účet jsem neplatil, nabídkové lístky neviděl, hlavní část bude tvořit položka za víno, kterému jsme dali trochu za uši. Závatek, snad častěji. Komentář - mefistoteles   (28.07.2009 14:31) Jeden pan profesor mi kdysi říkal, že dizertační práce nad sto stran ani nečte a rovnou vyhazuje. Což tak i zde trochu věcnosti a přehlednosti? Zobraz všechny komentáře (1)
Ashrak +1	01.07.2009					900
Již delší dobu jsem se chystal k návštěvě, této žebříček vedoucí restaurace. Čekal jsem opravdu hodně, když dokázala předběhnout i Kastelána. Rozhodl jsem se povečeřet a ochutnat něco z velice obsáhlé vinné karty. Ochutnal jsem čočkovou polévku s uzenou rybou a jako hlavní chod steak z tuňáka s restovanou zeleninou a vynikajícím vařeným bramborem. Maso bylo čestvé, koření tak akorát. Prostředí netradiční brněnským restoránům, prostorná místnost a velice pohodlné křesílka. Obsluhu chválím taktéž, pozorná, ale nevtíravá. Tuto restauraci nezbývá než doporučit. Komentář - kreveta (11.10.2009 10:20) jedna z nejpřívětivějších:-) restaurací v Brně, jen obsluha nevěděla z čeho je vlastně ta zvěřina, ale za deset minut zjistila:-) ráda se tam vracím, 100% doporučuji na klidnou dobrou večeři s výborným výběrem vína Zobraz všechny komentáře (1)
Kiwisek +3	17.06.2009					1660
Vyzkoušeli jsme nové degustační menu. Mají dvě, pětichodové a sedmichodové, obě jsou jiná a tak jsme si dva dali jedno, dva druhé a hojně vzájemně vyměňovali, takže jsme vyzkoušeli všichni všechno. Musím říct, že k naší všestranné spokojenosti. Všechno výborně udělané, nepřekombinované. Za zmínku určitě stojí lahodný Tartar z krevet, skvěle udělaná chobotnice, sýrové trio s moc dobrým lanýžovým medem (díky ;-) nebo výborné Semi freddo “Borgo”. Doporučená vína výborná. Byl trošku problém s chlazením, ale číšník vína pohotově optimálně dochladil v chladící nádobě vedle stolu, takže super. Tady se dostávám k obsluze, které byla opravdu perfektní. Všímavá, pozorná, rychlá, vtipná a přitom nikoli vtíravá. Fakt spokojenost. Komentář - george (19.06.2009 16:35) Je pravda, že je tam část personálu z Brabanderu? Zobraz všechny komentáře (3)
slez +1	18.05.2009					750
Po ne uplne stoprocentnim zazitku v breznu jsem se vratil na misto cinu a byl jsem velice spokojen. Az na jednu malou drobnost (kterou jsem sdelil primo milemu a profesionalne se chovajicimu personalu) bylo vse v poradku. Jidlo bylo vynikajici, moc jsme si pochutnali. Pili jsme vodu, ktera byla normalni, proto je u piti hodnoceni "normalni". Dekuji restauraci Borgo Agnese za pekny zazitek, ktery mi udelal velkou radost. Přidat komentář
Suki +1	08.04.2009					1100
Poprvé jsme s manželkou navštívili tuto restauraci. Trošku nás zmátl příjezd k ní způsobený rekonstrukcí Pekařské, ale to se záhy vyřeší. Když si odmyslím rekonstrukci domu v sousedství a doufejme budoucí opravené domy okolo, pak nasvícení vytváří velmi pěknou atmosféru při příchodu. Interiér restaurace je podle našeho názoru nejlepší v Brně. Pestrý, útulný, zajímavý, s výhledem na současnost (prosklenástěna) tak i do historie (zasklené původní základy domu). Klavír uprostřed ve mě vzbudil naději, že se dočkám příjemné hudby k vynikajícímu jídlu a pití. Jak jsem se však od perzonálu dozvěděl tak až snad někdy v budoucnu. Restaurace vyzařuje noblesu, která v některých luxusních restaurací v Brně chybí. Velmi pěkné příbory a celkově zajímavé prostírání. Jedinou výtku mám k umělé květině na stole. V této kategorii restaurací by měla být živá květina. Jídlo: Měli jsme předkrm, hlavních chod a dezert. Zajíc jako předkrm svou výraznou chutí příjemně překvapil. Manželka pak byla spokojena se salátem, který ji namíchali podle jejich požadavků. Hlavní jídlo - kačeří prsíčka trošku fádní chutě, konzistence přílohy pak byla mírně za tou správnou - trošku se to roztékalo. Telecí filátko manželky pak bez připomínek - vynikající. Jako dezert jsme měli Tiramisu. Chuťově vynikající, vzhled opět mírně rušilo to, že celá porce jen stěží držela tvar. Ale jen jedna. Pití: Nejsme příliš odborníci, takže jsme si nechali doporučit a víno splnilo naše očekávání. Obsluha: Zde dáváme absolutní známku. Tak se má chovat obsluhující číšník. Doporučí, umí barvitě popsat jídla, konverzuje o chutích, vzhledu a vhodných kombinacích. Byl to skutečný dialog s odborníkem. Nevtíravý, ale přitom vždy ve správnou chvíli na správném místě. Cena/hodnota: Opět z naší strany absolutní známka. Zde zákazník dostává kvalitu za odpovídající cenu a peníze rád vydá. V některých brněnských restauracích je právě toto největší problém. Komentář - magdu   (10.04.2009 15:17) Dovolila bych si podotknout, že domácí tiramisu tvar moc nedrží, takže bylo zřejmě OK :-) Zobraz všechny komentáře (1)
Karel Králik +2	28.03.2009					1067
no bach řekl, tak mé očekávání rozhodně nesplnili, slyšel jsem že jsou lepší než Kastelán, ale po včerejšku musím říct ještě dlouho asi nebudou!!!!! Označeno jako neobjektivní hodnocení. Není zahrnuto do statistik. Zobraz všechny komentáře (4)
masam +1	26.03.2009					1800
Navštívili jsme restauraci, protože měli "rybí menu s německými rieslingy". Jsem rád, že tahle restaurace neupouští u vysoce nasazenéo standardu. Jídlo jedna báseň (mám ryby rád a Brno nemá mnoho restaurací, kde je umí skvěle připravit), obsluha - na to, jak bylo doslova narváno - byla příjemná, rychlá a ještě stále zvládala nepřenášet svůj stress na hosty. Menší problém jsem měl s vínem (ve výběru se ocitly takové vzorky, které jsem si vysloveně neužil), ale zase to bylo pestré a poučné. Moc příjemný večer, jako vždycky tady. Přidat komentář
jeany +3	26.03.2009					1866
S přáteli jsme navštívili tematickou akci zaměřenou na Rieslingy z Moselské oblasti (dodal Domaine R&W) a italské rybí speciality (dodal Seafood). Výběr vín k jednotlivým jídlům byl, jak bychom od šéfkuchaře očekávali, výborný. Navíc jsme se během večera dozvěděli, že jde o „šéfkuchařskou premiéru“ – výborně! V 7 chodech (nepočítám pozdravy z kuchyně) jsme postupně ochutnali Arancini (smažené rýžové kouličky), langustínu, Mořského Vlka, mulše Sv. Jakuba, Mořského Ďasa, Humra a na závěr tradičně skvělý dezert – glazovanou hrušku. K vínům samostatně, ochutnali jsme jeden falcký sekt – velmi dobrý a 6 Rieslingů převážně Moselských. Všechny až na jeden byly mladé (2007) s více či méně minerálním tónem, který charakterizuje tuto německou oblast. Čekal jsem osobně více minerální charakteristiku (petrolejové tóny) a tak proto jsem dal v hodnocení 4 i když bych to viděl tak na 4,5 bodu. K dezertu byl vyzrálejší pozdní sběr s krásnou jemně petrolejovou příchutí (2003). Přidat komentář
slez +1	09.03.2009					500
Velice natesen po pozitivnich recenzich na Fajnsmekrovi jsem se vydal v poledne s kamaradem poprve na Kopecnou na lehky obed s jasnym ocekavanim: Ze se skvele najim a nebudu rozrusovan personalem. Zde jsou me dojmy. Pozitiva: Pekny zainvestovany interier, pekna vinna karta, zajimavy vyhled na Brno, moznost parkovani (nevyuzili jsme). Negativa: Na stole zaprasena bila umela kvetina, objednavku rezervace pres www formular nezaregistrovali. Personal sice snazivy, ale jeste neusazeny. Jidlo: Polevky (cockova s krevetou, minestrone) ok, bez pripominek. Porce penne all'arrabbiata mirne rozvarene, v porci nalezeno 6 (slovy sest) strouzku cesneku v celku a dale olivy, ktere tam nepatri. Jehneci kolinko v poradku, kuskus v priloze nijaky. Vanilkové Creme brulée ok. Pomerne spokojeni a dobre nasyceni jsme se laskavym zpusobem personalu snazili sdelit nektere pripominky (viz vyse). Bohuzel to zrejme nebylo pochopeno jako pratelske upozorneni hostu, kteri se chteji do Borgo Agnese radi vracet. Pochopili jsme, ze zrejme nebyl pritomen sefkuchar, coz by vysvetlovalo nektere drobne nedostatky. Jsem velice rad, ze mame v Brne tuto restauraci a tesim se, ze se pri pristi navsteve dobre najim a vse bude fungovat jak hodinky. Komentář - Kiwisek   (12.03.2009 07:55) Vase hodnoceni zni celkove spise poztivne, moc proto nechapu ty prumerne hvezdicky u vseho, myslim, ze kdyz srovnate mezi ostatnimi restauracemi, tak prumer to asi neni. Jinak s tim cesnekem mate pravdu, bylo ho asi docela dost a mel byt spise nakrajeny na platky, ale najdete i nekolik receptu, ve kterych jsou olivy at uz cele nebo krajene. Zobraz všechny komentáře (1)
Kiwisek +2	03.02.2009					2000
Zašli jsme poměrně cíleně ochutnat vína Les Rouliers od Henri Bonneau a Perrin Reserve od Chateau de Beaucastel. Mile nás překvapila nabídka malého menu mimo jídelní lístek, které se k vybraným vínům skvělě hodilo. Jak doporučené menu, tak i výběr z jídleního lístku byly výborné. Tuňák na povrchu udělaný, uvnitř krásně červný, telecí bych snesl o něco míň než médium, ale to bylo způsobeno drobným nedorozuměním s obsluhou. Tataráček jako mezichod vynikající. Víno dle očekávání dobré, zvláště Henri Bonneou rozhodně nezklamal. Les Rouliers je jeho nejobyčejnější stolní víno a je super, kdyby takováto byly i naše stolní vína ;-) Na druhou stranu cena odpovídá kvalitě a rozhodně ne "stolnímu vínu". Obsluha pozorná, příjemná, zkrátka velká spokojenost. Přidat komentář
phobie +2	14.01.2009					833
Při doslova tragické situaci v oblasti stravovacích zařízení, která v Brně panuje, je otevření každé lepší restaurace gurmánským svátkem. Při své první (a rozhodně ne poslední) návštěvě Borgo Agnese jsem si- jak jinak- dal degustační menu. Nechytl jsem sice to první, které se na lístku objevilo, následující však rozhodně naplnilo veškerá má očekávání. Předkrm- v restauraci uzený roastbeef se šalotkovou remuládou s badyánem, byl kvalitní, ale chuťově nijak oslňující- v remuládě možná až moc byla cítit extravagantní chuť badyánu, který tak přebíjel jemně kouřovou chuť roastbeefu. Veskrze však kvalitní. Další chod byla polévka- houbový krém- a ta byla jedním slovem DOKONALÁ. Čerstvé houby (které nám číšník přinesl ukázat ještě syrové- čerstvě nasbírané krásné babky a hřiby) v jemné kombinaci se smetanou a grilovanou kořenovou zeleninou rozmixované na hustý krém s jemně zrnitou texturou a dochucené lanýžovým olejem byl jednoduchý, ale díky použitým surovinám efektivní způsob, jak hosta navnadit na věci příští. Pokud se dá něco vytknout, tak snad pouze smažená cibulka, která sloužila jako mastná ozdoba jinak dokonalé polévky. Nálsedovala ryba- resp. mořské plody. Tygří kreveta česnekovým krémem na sušených rajčatech. Snad jedině tady bych vytkl jednu drobnost- jako krevetu tygří si nepředstavuji krevetku velikosti palce, navíc se zbytkem krunýře (kuchař evidentně zapomněl- ale to se stane každému). Jinak česneková pěna tvořila jednoduchý vrchol tohoto chodu- česnek získal pečením ve slupce krásně nasládlou chuť. Hlavní chod bylo grilované telecí zapečené paštikou, bílé fazolky a šalotka. Telecí dokonalé, křehké, fazolky možná trochu suché, nejsem si úplně jistý samotnou kombinací (že by po vzoru Ramsayho jater s čočkou?), nebyl jsem ve stavu absolutní gurmánské extáze, kvalitativně však nic vytknout nemůžu. A desert klasické Tiramisu- možná na české poměry lehce nezvyklé (krém hutnější, těžší, piškoty nenacucané do poločasu rozkladu kávou), ale Ital by se radoval. Co musím však do nebe vychválit je obsluha- děsil jsem se, že znovu stanu v křížové palbě strojené neobratnosti a všech vtípků a srandiček obsluhujícího personálu, které mě vždycky dovádějí k zoufalství při návštěvách obou Brabanderů, ale nic takového. Číšník byl pozorný, ne však vlezlý, poradit dokázal, s výběrem jídla pomohl, nevtipkoval ani se nijak nekroutil a neházel uslintané úsměvy po dámském osazenstvu stolu. Celkově příjemné, jídlo perfektní, úsluha však ještě o stupínek převyšuje už tak dobrou kuchyni. Jediná drobná výtka- aperitiv byl teplý a tím, že si do pití dám led buď získám studený, napůl rozředěný aperitiv, nebo ho vypiju stále ještě teplý, než se led rozpustí.... Komentář - phobie  (14.01.2009 02:51) Obsluha, ne úsluha- nějak jsem myslel na úslužnost:) Zobraz všechny komentáře (1)
dalda	27.12.2008					1200
Po příznivých hodnoceních jsem také vyzkoušel a opravdu jsem nebyl zklamán. Dal jsem si malé ochutnávkové menu(menu petit) a byl příjemně překvapen. Hlavně hříbkový krém byl vynikající! Také víno z panenské sklizně ze Sonberku bylo výborné(Ryzlink). Interiér mi trochu připomínal bývalou kavárnu Opera na "Maliňáku"(obložení stěn a schodky do restaurace). Líbil se mi také "vinný sklípek" uprostřed místnosti. Zajímavý byl také závěr, kdy jsem si dal parmezán s medem a Tokajské. Závěrem bych řekl, že v porovnání s mým dřívějším favoritem "Boulevardem" to zde bylo lepší. Přidat komentář
bidja +11	20.12.2008					250
Moje první seznámení s restaurací nebylo pravda úplně ideální, několik bujarých firemních večírků - mimo to i naše skupinka se zde zastavila na meziskok mezi různými akcemi, tím pádem byl prostor zaplněn osobami v různém stádiu unavenosti. Inu co čekat od tohoto data. Večer jsem začal čekáním zbylé společnosti na baru jenž je hned u vstupu a objednal si několik sklenek ryzlinku od Weingut Petri. Slušné pití na rozjezd, více kyselinek, málo cukru. Po dobu čekání jsem měl perfektní možnost sledovat zákulisí. Musím říct, že se hodně snažili, od mytí sklenic, po perfektní načasování úklidu zázemí. Ještě tak vidět práci v kuchyni.. Po příchodu ostatních jsme se přesunuli ke stolu který byl hned u prosklené vytríny za kterou se nacházejí vykopávky původních zděných budov ze starých časů. To dodává restauraci autentičnosti. Celý interiér působí kompaktním dojmem, je vidět, že už při plánování stavby nového domu se myslelo na to, že tyto prostory budou restaurací. Vzhledem k pozdní hodině jsme již jen objednali něco málo na vidličku, z čehož zaujmuly zejména mleté domácí salámy dle italských receptur, nějaká paštička, skvělé domácí pečivo a pro mě sýrová mísa - český Gran Moravia zakapaný medem a lanýžovým olejem, Tete de Moine ze švýcar. Ke všemu jsme hojně popíjeli ryzlink tentokráte z Weingut Wolf. O tomto vínu platí totéž co o prvním akorát, že mi připadalo ještě trochu sušší, což není špatný společník, pokud toho chci vypít více. Během večera se zastavil majitel - provozní v jedné osobě, na jeho počest jsme pobyt ukončili ochutnávkou několika velmi slušných Grapp. Věřím, že při další návštěvě již budu moci dát plné hodnocení neboť tam půjdu v klidu na degustaci s přáteli. Přidat komentář
Ferdinand +1	14.11.2008					850
Příjemný večer. Po dobrém startu v rozjezdu se drží a spíše zlepšují. Nejprve polévka: manželka měla houbový krém, jemný i vydatný, já "severskou" - tedy rybí. V ní škeble a celý rak (za 85 Kč!). Chuť ušlechtilá, krásné na pohled a milý hlavolam pro konzum: dostat z toho raka ono soustíčko zpod ocásku, když ho máte v polévce... číšník při konzultaci doporučoval kombinovat lžičku s vidličkou, ale kdepak, nešlo to. (Vyhrnul jsem si trochu rukáv, ráčka vylovil a masíčko vystrkl, stálo to zato.) Za zmínku stojí už i jejich vlastní pečivo: 5 druhů, 5 chutí, křupavé, opravdu znamenité (paní od vedlejšího stolu si co nesnědla odnášela ssebou.) Je sezona, tak zvěřinu: moje paní měla filovanou jelení svíčkovou. Dala mi ochutnat, řehká, jemná a chuťově výrazná. Nechal jsem si doporučit kombinaci tří mas z různých druhů game a malé rösti , a nelitoval jsem - perfektní omáčka, ten kuchař umí!! Když viděli, že jsme po dobrém jídle už trochu znaveni, číšník sám nabídl, že nám moučník rozdělí. Opět uspěch. A kolem toho nadstandardně bouche ami: vedle standardního krémového sýra, před polévkou ještě marinovaný lilek, po ní malá kuřecí roládka, po hlavním chodu kvalitní pamezán v medu (!), a úplně nakonec jako pozornost podniku sklenička grappy. Před tím ještě jsme si ke kávě objednávali koňak a číšník představil 5 lahví z dobrým výkladem. Naknec mne získal pro experiment: Godet peardise je koňak s výraznou hruškovou chutí, pro milovníky mydlinkové klasiky asi zvrhlost, ale pro mne, který má rád jižní sladké koňaky objev! Takže spokojenost. A podívejte se na tu cenu. Komentář - dalda   (15.11.2008 18:37) Ano, ta cena je zajímavá! Tolik stál ten Cognac? Zobraz všechny komentáře (2)
DOS +3	18.09.2008					1450
Jen týden před první návštěvou této restaurace jsme byli na degustačním menu U Kastelána, srovnání se tedy nabízí (i přes naše snažení neporovnávat). První dojem z restaurace perfektní. Číšník dovedl mezi vyzvednutím hostů a usazením ke stolu nenuceně konverzovat včetně zvládnutí usazení dámské části :-) Této byla i rychle nabídnuta stolička na odložení kabelky (pro některé zbytečnost, ale je to první restaurace v Brně, kde se nám to stalo - rozhodně body navíc!). Další výhrou byla volba vybavení toalet - kromě příjemně zvolených barev body navíc za ručníky na sušení rukou (také první v Brně!). Pro mne snad jeden z důvodů proč přijít minimálně ještě jednou :-) Všichni jsme zvolili degustační menu: Foie gras Trio - husí játra na tři způsoby - velmi delikátní - jistota zážitku Rybí polévka - rajčatový základ a pečení korýši, crostini s Tapenadou - velmi dobře ochucená hustá polévka. Bohužel nám připomínala známou chuť konzervových sardinek v tomatu. (dle nás to nebyla chyba jídla, jen zažitá chuť z dob komunismu, na kterou jsme si tolik zvykli a kterou nám tento chod připomněl - už jsme se tohoto srovnání nemohli zbavit :(. Telecí brzlík s pečeným fíkem a Foie Gras créme brule - dle všech nejlepší část menu. Celý chod byl fantasticky chuťově vyvážen. Brzlík je sám o sobě velmi delikátní, při prvním soustu se zdál "přechucen", ale v kombinaci s přílohou byl přímo fantastický. Úžasný chuťový zážitek - poklona šéfkuchaři pro tuto kombinaci. Caballao pečený - treska s kořenovou zeleninou, humrový bisque a zeleninové sauté. Velmi dobré jídlo, ničím však exklusivní. Dle mne ryba poněkud sušší, ostatní ale byli spokojeni. Jehněčí kanon - pečený na shiraz se skořicí, rizoto s celerem a piniemi, parmazánový biscuit - velmi dobrá, jednoduchá úprava masa výborné konzistence, rizoto také chutné, přítomnost celeru nebyla příliš znát, rýže byla přesně na skus. Vzájemná kombinace nás ale tolik neoslnila. Plate fromage - tři kousky sýrů. Kupodivu si nemůžu vybavit jejich jména, i když to byly sýry zcela klasické. Dle mého by neměly být součástí degustačního menu. Pokud ano, měly by být exklusivnější, méně známé nebo by mělo být nabídnuto více menších kousků. Vlažný čokoládový fondant s nočkem mascarpone - naprosto skvělý moučník. Výborná konzistence - vláčný teplý korpus a tekutý vnitřek. O třídu výš ovšem moučník vyzvedl noček mascarpone - úchvatná kombinace. Ke každému chodu nám byla nabídnuta dvě vína ze kterých jsme volili. Byla doporučena skvěle, jen díky pořadí jednotlivých chodů jsme "byli nuceni" vypít dvě velmi sladká vína hned na začátku... Deustační menu bylo výborné, není pochyb o vynikajících kvalitách kuchaře. Jen by chtělo ještě více doladit tak, aby jednotlivé chody více tvořili jeden symbiózní celek (tak, jako se nám dostalo U Kastelána...) Dle mého je to ale jen otázka času... tato restaurace k tomu určitě směřuje. Přidat komentář
masam +1	11.09.2008					940
Vynikající jídlo (za sebe: jemně zauzené plátky svíčkové - delikatesa; ropušnice s grilovanou zeleninou - připomene, proč rád jím ryby, výběr sýrů, německý riesling), příjemná atmosféra a úslužná, přitom přirozená obsluha. Opakovaně jsem se přesvědčil, že se tu nelze nechat zklamat. Hlavně vydržet! Přidat komentář
plechi +1	05.08.2008					2300
Nova restaurace na starem Brne pod Pekarskou s jidelnickem v italskem stylu. Libil se mi vzdusny interier s ponechanymi castmi stareho kostela. Dali jsme si degustacni menu (pastiky (predkrm a amuse bouche), ryby 2 chody , syry a sladky zakusek na zaver) a naprosta spokojenost, ke kazdemu chodu bylo doporucene vino a pri nekterych chodech jsme dostali na vyber mezi dvemi doporucenymi viny. Velmi dobra kava na zaver. Přidat komentář
zdenek +1	04.08.2008					0
Velmi příjemný zážitek z pracovního oběda - pěkný interiér, příjemná a profesionální obsluha která se o nás postarala už od vstupu do restaurace. Objednali jsme si sedmichodové degustační menu a bylo vynikající. Nápoje jsme si dali pouze nealkoholické, ale vinný lístek byl impozantní (příště pěšky...). Moc oceňuji přístup číšníka který před každým chodem podal informaci co nás čeká, nicméně v momentech, kdy jsme zabředli do pracovní debaty, diskrétně omezil tok informací (nikoli však prokrmů) a případně je doplnil později. Na základě první návštěvy mohu jenom doporučit. (útratu neuvádím, nebyl jsem hostitelem..) Přidat komentář
Ferdinand +1	18.07.2008					875
Kasteláni, třeste se. V Brně začíná být opravdu z čeho si vybrat. Před dvanácti dny otevírali - a plný dům. Příjemné prostředí, jasná koncepce, rozumné ceny. A především, pochopitelně, umějí vařit - i zacházet s hosty. Dal jsem si degustační menu, a není co vytknout, snad jen ten pokus se smaženým (?) kouskem šalvěje k tournedos nemohu považovat za úplně úspěšný, ale to je detail; moučník naopak byl nade všechno očekávání. Zvěřinová paštika plné chuti - dala si ji i moje žena, která měla lososa v papiotě a také plná spokojenost. Viný lístek moravských bilých dobře vybraný, (leč z neznámeho důvodu žádný tramín). Ale riskl jsem neznámý sauvignon, a ukázal se opravdu krásně suchý, a především s klasickou kopřivou či chlorofylem, chutí, která se stává pod tlakem líbivých vín na jeden způsob už i na Moravě vzácná; ani neprozradím sklep, aby mi je fajnšmekři nevypili. Přijdu zas. Komentář - archiv  (23.07.2008 04:53) co je to koncepce? Z hlediska hosta? Zobraz všechny komentáře (2)
masam +1	09.07.2008					810
Střízlivý a velice příjemný interiér připomínající 70.léta se hodí dobře k restauraci, která nabízí mezinárodní kuchyní šmrncnutou Středozemím. K jídlu jsme zvolili jednak malé degustační menu za 540,-, jednak výběr a la carte. Výběr a la carte (kamarád): předkrm sushi (velice dobré, čerstvé rybí maso), králičí consomé s lanýži (prý jako od babičky + ty lanýže:-)), vepřová panenka zauzená ve slanině byla výborná včetně příloh (kaše z vařených fazolek, znejistěli jsme pouze u nahnědlého rosolovitého špalíku - byla to bílková houbová pěna, pečená v lívanečníku - název si bohužel nepamatuji, houbová chuť ale byla potlačená a konzistence asi úplně nesedla). Malé degustační menu: studený předkrm domácí paštika s fíkovým a ještě jední chutney (výborná kombinace), teplý předkrm mušle sv. Jakuba na kachních prsíčkách zřejmě s celerovou pěnou (chutě se nečekaně dobře doplňovaly), hlavní chod telecí steak s vařenými fazolkami (u toho jsem se málem rozplynul!), dezert malinový a bazalkový sorbet (krásně prezentovaný chutný, s domácím piškotem, škoda jen, že byl hodně, myslím HODNĚ rozteklý, nicméně dobrý a osvěžující) Zapíjeli jsme perlivou vodou (99,-/lahev se mi zdá trochu dost) a skleničkou bílého Rieslingu z Pfalze, který nám výborně padl do chuti Shnuto, podtrženo: návštěvou jsme byli velice příjemně překvapeni až nadšení. Navíc hezký výhled na Brno (musíte sedět na správném místě), příjemná, ochotná a profesionální obsluha (lehce více úslužná, než by se mi líbilo, ale v poho). V zájmu objektivity budeme muset návštěvu brzy zopakovat a utvrdit se (nebo ne) v momentálním názoru, že atmosférou je to nejpříjemnější restaurace ve své třídě v Brně, kvalitou jídla a pití si konkurující pouze s Kastelánem. Přidat komentář
44 hodnocení	139 osob					1229